Знайте, що у вас на тарілці
Брезаола
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 172 kcal —
- Білки 33 g 66%
- Вуглеводи 0,5 g 0%
- Жири 4,3 g 6%
- Насичені жири 2,1 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 2060 mg 90%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,13 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,6 mg 46%
- Ніацин (B3) 2,4 mg 15%
- Вітамін B6 0,53 mg 31%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
Мінерали
- Кальцій 35 mg 3%
- Залізо 7,1 mg 39%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 323 mg 7%
- Цинк 4,1 mg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Брезаола»
Що таке брезаола і як її їдять?
Це в’ялена яловичина, яку солять і сушать, а не варять чи смажать. Її зазвичай нарізають дуже тонко й подають холодною.
З чим подати брезаолу?
Склади тонкі скибки на тарілці з руколою, стружкою твердого сиру, лимонним соком і оливковою олією. Брезаола також пасує до хліба, груші чи дині.
Чи потрібно готувати брезаолу перед їжею?
Зазвичай ні: брезаолу їдять без термічної обробки. Дістань її з холодильника приблизно за 10 хвилин до подачі, щоб аромат краще розкрився.
Як вибрати брезаолу?
Обирай тонко нарізані скибки насиченого червоного кольору з ледь помітними білими прожилками жиру. Запах має бути приємним і м’ясним, без кислих чи затхлих нот.
Як зберігати брезаолу після відкриття?
Щільно загорни залишок або поклади його в герметичний контейнер і тримай у холодильнику. Відкриту нарізану брезаолу найкраще з’їсти за кілька днів; дотримуйся терміну, зазначеного на упаковці.
Чим брезаола відрізняється від в’яленої яловичини?
Брезаолу зазвичай нарізають тонкими м’якими скибками й подають як холодну закуску, тоді як в’ялена яловичина часто сухіша й щільніша. У в’яленій яловичині 207 ккал і 38,9 г білка на 100 г, у брезаолі — 172 ккал і 33 г білка.
Чим замінити брезаолу в закусці?
Для схожої тонкої м’ясної закуски підійдуть пастрамі або інша в’ялена яловичина. Якщо хочеш м’якший смак, спробуй тонко нарізану запечену яловичину.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 28503 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
