Сушеное яблоко

Нарежь яблоки кружками или дольками толщиной около 3–5 мм, разложи одним слоем и суши при 60–70 °C примерно 6–10 часов, приоткрыв дверцу для выхода влаги. Время зависит от толщины: готовые ломтики гибкие и не выделяют влагу при нажатии.

Перед сушкой опусти нарезанные яблоки на несколько минут в воду с лимонным соком, затем обсуши. Ломтики всё равно могут немного потемнеть — это не мешает сушке.

Полностью остуди ломтики и убери в герметичную банку или контейнер, в сухое прохладное место без прямого света. Если внутри появилась влага или запах сырости, яблоки лучше не есть.

Промой ломтики, залей водой и вари на слабом огне около 10–15 минут; для более насыщенного вкуса оставь компот настояться под крышкой. Если яблоки очень жёсткие, заранее замочи их в воде.

Нарезанные ломтики хорошо подходят в овсяную кашу, мюсли, домашнюю выпечку и смесь для перекуса с орехами. Для пирогов и кексов сначала размочи их, чтобы они не вытягивали влагу из теста.

При сушке уходит вода, поэтому питательные вещества и сахара оказываются более концентрированными на одинаковый вес: в свежем яблоке 292 ккал на 100 г, а в сушеном — 292 ккал на 100 г.

Посмотри на состав: для несладких ломтиков достаточно яблок, без добавленного сахара или сиропа. Ломтики должны быть сухими, без следов плесени и затхлого запаха.