Знай, что у тебя на тарелке
Тесто фило
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 299 kcal —
- Белки 7,1 g 14%
- Углеводы 51 g 18%
- Жиры 6 g 8%
- Насыщенные жиры 1,5 g 7%
- Клетчатка 1,9 g 7%
- Сахара 0,2 g —
- Натрий 483 mg 21%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,08 mg 1%
- Витамин K 2,5 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,54 mg 45%
- Рибофлавин (B2) 0,34 mg 26%
- Ниацин (B3) 4,1 mg 25%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 88 µg 22%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6,9 mg 1%
Минералы
- Кальций 11 mg 1%
- Железо 3,2 mg 18%
- Магний 15 mg 4%
- Фосфор 75 mg 6%
- Калий 74 mg 2%
- Цинк 0,49 mg 4%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,48 mg 21%
- Селен 23,3 µg 42%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 7,1 g | 51 g | 6 g |
| 1 порция | 28,4 g | 85 | 2 g | 14 g | 1,7 g |
| 2 порции | 56,7 g | 170 | 4 g | 29 g | 3,4 g |
| ½ порции | 14,2 g | 42 | 1 g | 7,2 g | 0,9 g |
| 3 порции | 85,1 g | 254 | 6 g | 43 g | 5,1 g |
| 4 порции | 113,4 g | 339 | 8,1 g | 58 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 3,6 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 11 g | 76 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 14 g | 101 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 18 g | 127 g | 15 g |
Тесто фило: частые вопросы
Как разморозить тесто фило, чтобы листы не слиплись и не порвались?
Переложи закрытую упаковку из морозилки в холодильник на ночь. Разверни тесто, когда оно полностью оттаяло: холодные листы легче отделяются и меньше рвутся.
Как работать с тестом фило, чтобы оно не высохло?
Доставай по одному листу, а остальные накрой слегка влажным, хорошо отжатым полотенцем. Каждый лист обычно смазывают растопленным сливочным маслом или маслом кисточкой — так слои становятся хрустящими.
Сколько минут выпекать изделия из теста фило?
Небольшие пирожки и рулетики обычно пекут при 180–200 °C около 20–30 минут, до золотистой корочки. Для тонких тартов и пирогов ориентируйся на начинку: тесто должно стать сухим и хрустящим.
Можно ли жарить тесто фило?
Да: заверни начинку в несколько промазанных маслом слоёв и обжаривай в разогретом масле до золотистой корочки, часто переворачивая. Не клади слишком много начинки и не делай её водянистой, иначе оболочка размокнет.
Что приготовить из теста фило?
Из него делают греческую спанакопиту со шпинатом и фетой, турецкую бёрек с сыром или мясом и сладкую пахлаву с орехами и сиропом. Для пирога чередуй листы с начинкой, смазывая каждый слой.
Чем заменить тесто фило?
Для слоёных пирогов подойдёт готовое слоёное тесто, но оно будет более пышным и маслянистым. Для тонких хрустящих рулетиков можно взять тесто для спринг-роллов; результат будет похож лишь по хрусту, а не по слоистой структуре.
Как хранить открытое тесто фило?
Неиспользованные листы заверни в плёнку или положи в герметичный пакет и убери в холодильник, если собираешься использовать их в ближайшие дни. Для более долгого хранения заморозь плотно закрытую упаковку; повторно размораживать и замораживать тесто не стоит.
Чем тесто фило отличается от теста хатфа?
В приведённых данных у фило 483 мг натрия на 100 г, а у листов фило или хатфа — 1300 мг. Хатфа обычно заметно солонее, поэтому перед добавлением соли в начинку попробуй её.
Сколько калорий в одном листе теста фило?
Один лист весом около 19 г содержит 57 ккал. В выпечке итоговая калорийность увеличивается за счёт масла и начинки.
Источник: USDA FoodData Central 172791 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
