Кокосовое печенье

Обычно его готовят из кокосовой стружки, сахара и яичных белков. Стружку смешивают с взбитыми белками и сахаром, формуют небольшие горки и выпекают до золотистых краёв.

Выпекай небольшие горки при 170 °C примерно 15–20 минут, пока края не подрумянятся. Если хочешь мягкую середину, не жди, пока печенье станет тёмным целиком: оно уплотнится при остывании.

Не пересушивай его: вынимай из духовки, когда края уже золотистые, а середина ещё кажется мягкой. Дай печенью остыть на противне — горячим оно хрупкое и легко ломается.

Полностью остуди печенье и убери в плотно закрывающуюся ёмкость, проложив слои пергаментом. При комнатной температуре оно обычно сохраняет текстуру около недели; влажное печенье лучше съесть раньше.

Да. Полностью остывшее печенье заморозь в герметичной упаковке, а перед подачей разморозь при комнатной температуре; для возвращения хрустящих краёв прогрей его несколько минут в духовке.

Кокосовое печенье обычно делают из кокосовой стружки и белков, поэтому оно неровное и жевательное. Французские макарон — это две гладкие миндальные меренговые половинки с начинкой; сходство названий не означает, что это один десерт.

Его подают к чаю или кофе, а также используют как хрустящую добавку к мороженому и фруктовым десертам. Для более праздничной подачи окуни нижнюю часть остывшего печенья в растопленный шоколад.