Знай, что у тебя на тарелке
Парата
Калорийность и пищевая ценность
домашнего приготовления
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 333 kcal —
- Белки 7,8 g 16%
- Углеводы 46 g 17%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 8,5 g 43%
- Клетчатка 4,9 g 18%
- Сахара 0,7 g —
- Натрий 118 mg 5%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 169 µg 19%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,86 mg 6%
- Тиамин (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 5%
- Ниацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,34 mg 7%
- Витамин B6 0,19 mg 11%
- Биотин (B7) 2,8 µg 9%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 21 mg 2%
- Железо 1,5 mg 8%
- Магний 46 mg 11%
- Фосфор 165 mg 13%
- Калий 190 mg 4%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Медь 0,2 mg 22%
- Марганец 1,5 mg 64%
- Селен 4 µg 7%
- Йод 6 µg 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7,8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3,9 g | 23 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
Парата: частые вопросы
Как пожарить парату на сковороде?
Раскатай тесто в тонкий круг и жарь на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне. Когда на поверхности появятся пузырьки и золотистые пятна, переверни, смажь небольшим количеством масла или гхи и подрумянь с другой стороны.
Чем начиняют парату?
Популярные начинки — пряный картофель, цветная капуста, редька и панир. Начинка должна быть сухой и остывшей: так тесто не размокнет и не порвётся при раскатывании.
С чем обычно едят парату?
Парату подают к карри и далу, а начинённую алоо-парату часто едят с йогуртом, маринованными овощами или чатни. Горячую лепёшку удобно макать в соус.
Можно ли заморозить парату?
Да: слегка обжарь лепёшки, остуди и проложи каждую листом пергамента, чтобы они не слиплись. Замороженную парату можно разогреть прямо на сковороде на среднем огне, перевернув несколько раз.
Как разогреть готовую парату, чтобы она не стала жёсткой?
Разогрей её на сухой сковороде на среднем огне, перевернув один-два раза; обычно хватает пары минут. Если парата подсохла, сбрызни её водой и ненадолго накрой крышкой.
Чем парата отличается от пури?
Парату обычно готовят на сковороде, часто смазывая маслом или гхи; пури жарят во фритюре, и она раздувается. В среднем на 100 г у пури 366 ккал и 22,3 г жира, а у параты — 333 ккал и 14 г жира.
Чем заменить парату, если её нет?
К карри или далу подойдут роти или чапати — тонкие пресные лепёшки из пшеничной муки, которые готовят на сковороде. Для сытного блюда можно взять лепёшку из цельной пшеницы, но она обычно менее слоистая и маслянистая.
Источник: CoFID (UK) 11-1104 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
