Знай, что у тебя на тарелке
Печенье шортбред
Калорийность и пищевая ценность
промышленного изготовления, простой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 514 kcal —
- Белки 5,4 g 11%
- Углеводы 62 g 23%
- Жиры 26 g 34%
- Насыщенные жиры 8,1 g 41%
- Клетчатка 1,3 g 5%
- Сахара 22 g —
- Натрий 353 mg 15%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,4 mg 16%
- Витамин K 11 µg 9%
- Тиамин (B1) 0,35 mg 29%
- Рибофлавин (B2) 0,31 mg 24%
- Ниацин (B3) 3,3 mg 20%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 81 µg 20%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 0,9 mg 0%
Минералы
- Кальций 13 mg 1%
- Железо 3 mg 17%
- Магний 14 mg 3%
- Фосфор 66 mg 5%
- Калий 88 mg 2%
- Цинк 0,49 mg 4%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,39 mg 17%
- Селен 6,2 µg 11%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5,4 g | 63 g | 26 g |
| 1 порция | 28,4 g | 146 | 1,5 g | 18 g | 7,4 g |
| 2 порции | 56,7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½ порции | 14,2 g | 73 | 0,8 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 3 порции | 85,1 g | 437 | 4,6 g | 53 g | 22 g |
| 4 порции | 113,4 g | 583 | 6,1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2,7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8,1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
Печенье шортбред: частые вопросы
Чем шортбред отличается от обычного песочного печенья?
Шортбред обычно готовят из муки, сливочного масла и сахара, без разрыхлителя и яиц: поэтому он плотный, рассыпчатый и с выраженным сливочным вкусом. По сравнению с простым песочным печеньем с маслом у него почти столько же энергии: 514 ккал против 506 ккал на 100 г.
Как испечь шортбред, чтобы он не растёкся?
Разотри холодное сливочное масло с сахаром, быстро вмешай муку и не вымешивай тесто долго. Охлади его около 30 минут, наколи пласт вилкой и выпекай при 160–170 °C примерно 20–30 минут: печенье должно остаться светлым, с едва золотистыми краями.
Почему на шортбреде делают дырочки?
Наколы вилкой выпускают пар, чтобы пласт пропёкся ровно и не вздулся. Перед выпечкой обычно ещё нарезают тесто на полоски или треугольники, а готовое печенье разламывают или режут по этим линиям.
С чем подают шортбред?
Его подают к чаю или кофе, а ещё едят с ягодным джемом, лимонным кремом или свежими ягодами. В десертах крошка шортбреда подходит для основы чизкейка и посыпки мороженого.
Как хранить домашний шортбред?
Полностью остуди печенье и убери в плотно закрытую жестяную или стеклянную банку: так оно останется рассыпчатым около двух недель. Не складывай его тёплым и не держи рядом с влажными продуктами — оно быстро отсыревает.
Можно ли заморозить тесто или готовый шортбред?
Да: сформированное тесто плотно заверни и заморозь, а перед выпечкой разморозь в холодильнике. Готовое остывшее печенье тоже можно заморозить в закрытой упаковке; размораживай его при комнатной температуре.
Чем заменить сливочное масло в шортбреде?
Полная замена меняет характер печенья: сливочное масло даёт ему характерный аромат и хрупкую текстуру. Для варианта без молочных продуктов возьми твёрдый растительный жир для выпечки в той же массе; мягкий спред может сделать тесто слишком рыхлым.
Сколько шортбреда обычно съедают за раз?
Одна небольшая печенька весит около 12 г, а порция из двух-трёх штук — примерно 24–36 г. В двух печеньях около 121 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 174967 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
