Знай, что у тебя на тарелке
Панировочные сухари
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 353 kcal —
- Белки 12 g 23%
- Углеводы 70 g 25%
- Жиры 1,5 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 2%
- Клетчатка 6,9 g 25%
- Сахара 4 g —
- Натрий 424 mg 18%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,4 mg 3%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,2 mg 17%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,8 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,6 mg 12%
- Витамин B6 0,11 mg 6%
- Биотин (B7) 6,2 µg 21%
- Фолат (B9) 39 µg 10%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 14,6 mg 3%
Минералы
- Кальций 50 mg 4%
- Железо 0,7 mg 4%
- Магний 20,3 mg 5%
- Фосфор 100 mg 8%
- Калий 138 mg 3%
- Цинк 0,64 mg 6%
- Медь 0,12 mg 14%
- Марганец 0,6 mg 26%
- Селен 2,7 µg 5%
- Йод 28,6 µg 19%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Панировочные сухари: частые вопросы
Как сделать панировочные сухари дома?
Подсуши ломтики хлеба в духовке при 120–140 °C до ломкости, примерно 20–30 минут, остуди и измельчи в блендере или натри на тёрке. Для более крупной крошки прокрути хлеб короткими импульсами.
Как панировать котлеты или рыбу панировочными сухарями?
Обсуши кусочки, обваляй их сначала в муке, затем во взбитом яйце и в сухарях, слегка прижимая крошку. Жарь на среднем огне в разогретом масле: так корочка успеет подрумяниться, а панировка не обгорит.
Как хранить панировочные сухари, чтобы они не отсырели?
Пересыпь полностью остывшие сухари в сухую герметичную банку и держи в прохладном тёмном шкафу. Если крошка отсырела, её можно снова подсушить в духовке; сухари с затхлым запахом выбрось.
Куда, кроме панировки, добавляют панировочные сухари?
Посыпь ими запеканку или макароны с сыром перед запеканием: крошка образует румяную корочку. Её также добавляют в фарш для котлет и фрикаделек, чтобы масса лучше держала форму.
Чем заменить панировочные сухари, если их нет?
Для корочки измельчи несладкие крекеры или подсушенный хлеб; для котлет подойдут размоченный хлебный мякиш или овсяные хлопья мелкого помола. Крекерная крошка обычно солонее, поэтому посоли блюдо осторожно.
Чем панировочные сухари отличаются от сухариков?
Панировочные сухари — это мелкая крошка для покрытия продуктов или добавления в фарш, а сухарики — готовые подсушенные кусочки хлеба, которые обычно едят как закуску или добавляют в суп и салат. Сухарики жирнее: 22 г жира на 100 г против 1,5 г в панировочных сухарях.
Можно ли использовать панировочные сухари при непереносимости глютена?
Обычные сухари делают из хлеба с пшеницей, поэтому они содержат глютен. Выбирай сухари с пометкой «без глютена» и следи, чтобы при приготовлении они не соприкасались с обычным хлебом или крошкой.
Из какого хлеба делают панировочные сухари?
Их делают из подсушенного хлеба: мякиш и корку перемалывают или натирают в крошку. Цвет и размер частиц зависят от хлеба и помола; из белого хлеба крошка обычно светлее.
Источник: Frida (Denmark) 192 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
