Знай, что у тебя на тарелке
Лепешка наан
Калорийность и пищевая ценность
розница
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 285 kcal —
- Белки 7,8 g 16%
- Углеводы 50 g 18%
- Жиры 7,3 g 9%
- Насыщенные жиры 1 g 5%
- Клетчатка 2,9 g 10%
- Сахара 3,1 g —
- Натрий 360 mg 16%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 7 µg 1%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,64 mg 4%
- Витамин K 3,8 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,27 mg 23%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 3 mg 19%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
Минералы
- Кальций 187 mg 14%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 299 mg 24%
- Калий 172 mg 4%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,45 mg 20%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 7,8 g | 50 g | 7,3 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 3,9 g | 25 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 12 g | 75 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 16 g | 100 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 20 g | 126 g | 18 g |
Лепешка наан: частые вопросы
Как разогреть наан, чтобы он снова стал мягким?
Сбрызни лепёшку водой и прогрей на сухой сковороде под крышкой по 30–60 секунд с каждой стороны. В духовке заверни несколько лепёшек в фольгу и прогрей при 160 °C около 5 минут.
Как испечь наан дома без тандыра?
Раскатай тесто в тонкую овальную лепёшку и выпекай на хорошо разогретом противне при 250 °C примерно 3–5 минут, пока поверхность не вздуется и не подрумянится. Сразу после духовки смажь растопленным маслом.
Как хранить наан, чтобы он не засох?
Остывшие лепёшки заверни в ткань или убери в закрытый пакет: при комнатной температуре они останутся мягкими примерно день. Для более долгого хранения заморозь их, переложив пергаментом, а перед подачей разогрей прямо из морозилки.
С чем обычно едят наан?
Наан подают к карри, далу и другим густым блюдам с соусом: им удобно подхватывать подливу. Чесночный наан хорошо сочетается с пряными овощами и мясом на гриле.
Чем заменить наан, если его нет?
К густому карри подойдут пита или толстая пшеничная лепёшка; лаваш тоже можно подать, но он тоньше и хуже удерживает соус. Чтобы смягчить лаваш, прогрей его под крышкой на сухой сковороде.
Чем цельнозерновой наан отличается от обычного?
В цельнозерновом наане больше клетчатки и белка: 4,8 г клетчатки и 10,2 г белка на 100 г против 2,9 г клетчатки и 7,8 г белка в наане. Он обычно плотнее и имеет более выраженный зерновой вкус.
Сколько белка в порции наана?
В лепёшке массой 50 г около 3,9 г белка. Наан обычно едят вместе с блюдом, а не как самостоятельный источник белка.
Источник: CoFID (UK) 11-973 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
