Знай, что у тебя на тарелке
Сыр азиаго
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 405 kcal —
- Белки 25 g 51%
- Углеводы 3,5 g 1%
- Жиры 32 g 41%
- Насыщенные жиры 21 g 103%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,3 g —
- Натрий 904 mg 39%
- Холестерин 105 mg 35%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 207 µg 23%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0,29 mg 22%
- Ниацин (B3) 0,07 mg 0%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Витамин B12 1,1 µg 44%
Минералы
- Кальций 809 mg 62%
- Железо 1,4 mg 8%
- Магний 31 mg 7%
- Фосфор 523 mg 42%
- Калий 76 mg 2%
- Цинк 3,8 mg 34%
- Медь 0,05 mg 5%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 34 µg 62%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5,2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8,7 g | 80 g |
Сыр азиаго: частые вопросы
Чем молодой азиаго отличается от выдержанного?
Молодой азиаго, Asiago Pressato, мягче и нежнее, с молочным вкусом; выдержанный, Asiago d’Allevo, плотнее, острее и часто крошится. Для бутербродов удобнее молодой, а выдержанный хорошо натирать.
Как лучше расплавить сыр азиаго?
Натри его и добавляй в горячую пасту, ризотто или поленту уже после приготовления, сняв блюдо с огня: так сыр плавится ровнее и меньше расслаивается. Молодой азиаго плавится особенно хорошо.
Как выбрать азиаго для пасты и запекания?
Для соуса, горячих бутербродов и запеканок бери молодой азиаго: он мягче и легче плавится. Для тёртой посыпки или сырной тарелки выбирай выдержанный — у него вкус насыщеннее.
Как хранить сыр азиаго после вскрытия?
Заверни кусок в пергамент или сырную бумагу, затем положи в неплотно закрытый контейнер в холодильнике. Не держи его открытым рядом с продуктами с сильным запахом; перед подачей дай немного согреться.
С чем едят сыр азиаго?
Молодой азиаго кладут в панини, омлеты и горячие бутерброды; выдержанный натирают в пасту, ризотто или поленту. На сырной тарелке он хорошо сочетается с грушей, виноградом и орехами.
Чем заменить азиаго в рецепте?
Для плавления замени его чеддером или швейцарским сыром; для натирания подойдёт романо, но он солонее и резче. Если нужен мягкий вкус и хорошее плавление, выбирай молодой азиаго.
Что калорийнее: азиаго или чеддер?
Почти одинаково: в азиаго 405 ккал на 100 г, а в чеддере — 403 ккал. У азиаго немного меньше жира: 32 г против 33,3 г на 100 г.
Сколько белка в обычной порции азиаго?
В куске около 30 г примерно 7,6 г белка. Такая порция подходит для бутерброда или небольшой добавки к пасте.
Источник: Canadian Nutrient File 7732 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
