Знай, что у тебя на тарелке
Цельное безлактозное молоко
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 64 kcal —
- Белки 3,4 g 7%
- Углеводы 4,6 g 2%
- Жиры 3,6 g 5%
- Насыщенные жиры 2,3 g 12%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 4,6 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3,4 g | 4,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,7 g | 2,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 5,1 g | 6,9 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6,8 g | 9,2 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8,5 g | 12 g | 9 g |
Цельное безлактозное молоко: частые вопросы
Почему безлактозное цельное молоко кажется слаще обычного?
В нём фермент лактаза расщепляет лактозу на более сладкие простые сахара — глюкозу и галактозу. Сахара не становится меньше, но вкус меняется.
Можно ли заменить обычное молоко безлактозным в выпечке?
Да, обычно заменяй его в той же пропорции: оно подходит для блинов, оладий, теста для кексов и соусов. Выпечка может получиться чуть слаще.
Какое безлактозное цельное молоко лучше пенится для кофе?
Хорошо охлади молоко перед взбиванием, а затем нагрей примерно до 60–65 °C: перегрев портит пену и вкус. Для плотной пены удобнее молоко с пометкой «для бариста».
Можно ли замораживать безлактозное цельное молоко?
Можно, но после размораживания жир и вода иногда расслаиваются, а текстура становится менее однородной. Размораживай в холодильнике, хорошо встряхни и используй в каше, тесте или соусе.
Как хранить безлактозное цельное молоко после открытия?
Держи его закрытым в холодильнике и не оставляй надолго на столе. Если упаковка была стерилизованной и хранилась без холода до вскрытия, после открытия ей всё равно нужно место в холодильнике.
Можно ли пить безлактозное молоко при аллергии на молоко?
Нет: удаление лактозы не убирает молочные белки, поэтому такое молоко не подходит при аллергии на белок коровьего молока.
Чем безлактозное цельное молоко отличается от обычного цельного по белку?
По белку они близки: в безлактозном цельном молоке 3,4 г на 100 г, а в цельном молоке — 3,18 г. Главное отличие — лактоза в первом расщеплена ферментом.
Источник: NEVO (Netherlands) 5306 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
