Греческий йогурт

После сквашивания греческий йогурт процеживают, чтобы удалить часть сыворотки. Поэтому он гуще и плотнее обычного йогурта и хорошо держит форму в соусах.

Смешай его с измельчённым чесноком, лимонным соком, солью и рубленой зеленью. Для соуса к огурцам и мясу добавь тёртый огурец и укроп — получится вариант дзадзики.

В холодных соусах и заправках — да: йогурт даст густую, слегка кисловатую основу. В горячее блюдо добавляй его в конце и не кипяти, иначе он может расслоиться.

Добавляй его в тесто для кексов, оладий и лепёшек вместо части сметаны или молока: тесто получится влажным и нежным. Если заменяешь им более жидкий ингредиент, понемногу добавляй воду или молоко до нужной консистенции.

Закрой упаковку и поставь йогурт в холодильник; набирай его чистой ложкой, чтобы не занести крошки и остатки другой еды. Не оставляй его надолго при комнатной температуре и съешь в срок, указанный для открытой упаковки.

Его подают с мёдом, орехами и фруктами, добавляют в смузи и используют как основу для дзадзики. Густой йогурт также подходит к запечённым овощам, мясу и лепёшкам вместо более жидкого соуса.

В греческом: 6,4 г на 100 г против 3,8 г в обычном цельномолочном йогурте. Сравнивай натуральные варианты, а не фруктовые: добавки меняют состав.