Знай, что у тебя на тарелке
Стрелолист
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 99 kcal —
- Белки 5,3 g 11%
- Углеводы 20 g 7%
- Жиры 0,3 g 0%
- Натрий 22 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 1,1 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,17 mg 14%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 6%
- Ниацин (B3) 1,7 mg 10%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,6 mg 12%
- Витамин B6 0,26 mg 15%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 10 mg 1%
- Железо 2,6 mg 14%
- Магний 51 mg 12%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калий 922 mg 20%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Медь 0,17 mg 19%
- Марганец 0,36 mg 16%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 порция | 25 g | 25 | 1,3 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 2 порции | 50 g | 50 | 2,7 g | 10 g | 0,1 g |
| ½ порции | 12,5 g | 12 | 0,7 g | 2,5 g | 0 g |
| 3 порции | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0,2 g |
| 4 порции | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0,7 g |
Стрелолист: частые вопросы
Что такое стрелолист и какую его часть едят?
В пищу идут подземные клубни водного растения, а не листья в форме стрелы. Их очищают от кожуры и готовят как крахмалистый овощ.
Как приготовить стрелолист, чтобы он стал мягким?
Очисти клубни, нарежь крупные на кусочки и вари в кипящей воде примерно 15–20 минут, пока они легко не протыкаются ножом. Готовые кусочки можно обжарить или добавить в рагу.
Как выбрать свежий стрелолист?
Ищи твёрдые клубни без мягких участков, плесени и мокрых потемнений. Небольшие клубни обычно удобнее чистить и готовить целиком.
Как хранить стрелолист?
Свежие клубни храни немытыми в холодильнике, в бумажном пакете или неплотно закрытом контейнере, и используй в течение нескольких дней. Очищенные клубни лучше сразу приготовить: на воздухе они темнеют.
С чем готовят стрелолист?
Клубни тушат с мясом, особенно со свининой, или обжаривают с овощами и грибами. В китайской кухне их используют в тушёном блюде с мясом; крахмалистая мякоть хорошо впитывает соус.
Чем стрелолист отличается от аррорута?
Стрелолист — клубень, который подают кусочками, а аррорут чаще используют как крахмал для загущения соусов и десертов. В ста граммах стрелолиста 99 ккал, а аррорута — 65 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 169203 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
