Сэндвич с куриной грудкой на гриле

Разрежь грудку вдоль на тонкие пласты одинаковой толщины, слегка смажь маслом и жарь на хорошо разогретом гриле примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Сними мясо, когда температура в самой толстой части достигнет 75 °C, и дай ему постоять 3 минуты перед сборкой сэндвича.

Для сочной начинки подойдут чиабатта, булочка или плотный цельнозерновой хлеб: подрумянь срезы на гриле, чтобы соус не размочил их. Тонкий тостовый хлеб удобнее слегка прижать в сэндвичнице.

К курице хорошо подходят горчица с йогуртом, песто или соус на основе майонеза; добавь листья салата, помидор и красный лук. Для более яркого вкуса положи ломтик сыра и немного маринованного огурца.

Разбери сэндвич, если в нём есть салат или помидор: холодные овощи лучше добавить после разогрева. Прогрей хлеб с курицей в закрытой сэндвичнице 3–5 минут или в духовке при 180 °C около 8–10 минут, пока начинка не станет горячей.

Замораживай только хлеб и полностью приготовленную курицу, без салата, свежих помидоров и соуса: после размораживания они становятся водянистыми. Плотно заверни порцию, размораживай в холодильнике и разогрей до горячего состояния.

В варианте с грудкой на гриле мясо обычно приготовлено цельным куском, а не измельчено или смешано с соусом. В нём 20 г белка на 100 г; в сэндвиче с курицей — 14,6 г.

В 100 г такого сэндвича — 20 г белка. Это не то же самое, что количество белка в одной куриной грудке: хлеб, соус и другие добавки меняют состав порции.

Убери сэндвич в холодильник в течение двух часов после приготовления и съешь в течение 3–4 дней. Если он долго лежал при комнатной температуре, особенно в жару, безопаснее его не оставлять на потом.