Знай, что у тебя на тарелке
Хлеб
Калорийность и пищевая ценность
средний
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 276 kcal —
- Белки 8,2 g 16%
- Углеводы 55 g 20%
- Жиры 1,4 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 2%
- Клетчатка 3,9 g 14%
- Сахара 2,4 g —
- Натрий 499 mg 22%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0,36 µg 0%
- Витамин C 0,3 mg 0%
- Витамин D 0,25 µg 1%
- Витамин K 0,51 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,57 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
Минералы
- Кальций 26,4 mg 2%
- Железо 1,3 mg 7%
- Магний 27 mg 6%
- Фосфор 105 mg 8%
- Калий 163 mg 3%
- Цинк 0,71 mg 6%
- Медь 0,13 mg 14%
- Марганец 0,64 mg 28%
- Селен 9,8 µg 18%
- Йод 3,2 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 8,2 g | 55 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 4,1 g | 28 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 83 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 110 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 21 g | 138 g | 3,4 g |
Хлеб: частые вопросы
Как понять, что хлеб уже пропёкся?
Постучи по донышку: у готовой буханки звук обычно глухой и пустой. Если есть кухонный термометр, мякиш пшеничного хлеба готов примерно при 95–98 °C.
Как освежить зачерствевший хлеб?
Слегка сбрызни буханку водой и прогрей в духовке при 180 °C около 5–10 минут. Корочка снова станет хрустящей; после остывания хлеб быстро черствеет опять.
Как хранить хлеб, чтобы он не зачерствел и не заплесневел?
На день-два оставь его в хлебнице или бумажном пакете при комнатной температуре, срезом вниз. Для более долгого хранения нарежь хлеб и заморозь в плотно закрытом пакете; размораживай ломтики прямо в тостере.
Можно ли замораживать хлеб нарезанным?
Да, разложи ломтики в пакете так, чтобы они не смерзлись в один ком, и убери в морозильник. Доставай по одному и поджаривай без предварительного размораживания.
Как сделать гренки из хлеба на сковороде?
Нарежь хлеб ломтиками или кубиками и обжарь на среднем огне с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Для супа кубики можно подсушить совсем без масла.
С чем едят хлеб и в какие блюда его добавляют?
Хлеб подают к супам и салатам, делают из него бутерброды, гренки и сухари. Подсохшие ломтики подходят для французских тостов: обмакни их в смесь яйца и молока, затем обжарь.
Можно ли есть хлеб с плесенью, если срезать испорченное место?
Нет: у мягкого хлеба плесень может распространиться внутрь, даже если её не видно. Выбрось всю буханку, а не только заплесневевший кусок.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 7000 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
