Знай, что у тебя на тарелке
Семена подсолнечника
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 576 kcal —
- Белки 20 g 40%
- Углеводы 19 g 7%
- Жиры 48 g 61%
- Насыщенные жиры 6,6 g 33%
- Клетчатка 2,7 g 10%
- Сахара 1,7 g —
- Натрий 3 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 37,8 mg 252%
- Тиамин (B1) 1,6 mg 133%
- Рибофлавин (B2) 0,19 mg 15%
- Ниацин (B3) 4,1 mg 26%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 110 mg 8%
- Железо 6,4 mg 36%
- Магний 390 mg 93%
- Фосфор 640 mg 51%
- Калий 710 mg 15%
- Цинк 5,1 mg 46%
- Медь 2,3 mg 252%
- Марганец 2,2 mg 96%
- Селен 49 µg 89%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 576 | 20 g | 19 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 288 | 9,9 g | 9,3 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 864 | 30 g | 28 g | 71 g |
| 200 g | 200 g | 1152 | 40 g | 37 g | 95 g |
| 250 g | 250 g | 1440 | 50 g | 47 g | 119 g |
Семена подсолнечника: частые вопросы
Как обжарить семена подсолнечника в духовке?
Разложи очищенные семена одним слоем на сухом противне и подрумянивай при 160 °C примерно 10–15 минут, перемешав один раз. Снимай, как только появится ореховый запах: на горячем противне они продолжают поджариваться.
Как хранить семена подсолнечника, чтобы они не прогоркли?
Убери их в плотно закрытую банку или контейнер, подальше от света и тепла. Очищенные семена лучше держать в холодильнике, а для долгого хранения — в морозильнике: жир в них легко приобретает прогорклый вкус.
Куда добавляют очищенные семена подсолнечника?
Посыпай ими салаты, каши, супы-пюре и хлеб перед выпечкой; семена также добавляют в мюсли и овощные котлеты. Для салата сначала слегка обжарь их на сухой сковороде — так аромат станет ярче.
Можно ли есть семена подсолнечника с шелухой?
Шелуху обычно снимают и выплёвывают: она жёсткая и волокнистая, а проглоченные оболочки могут раздражать пищеварительный тракт. Для готовки и выпечки удобнее купить очищенные ядра.
Чем семена подсолнечника отличаются от тыквенных семечек по белку?
В тыквенных семечках белка больше: 24 г на 100 г против 20 г в семенах подсолнечника. Семечки подсолнечника тоже дают заметное количество белка, но вкус у них мягче и маслянистее.
Чем заменить семена подсолнечника в салате или выпечке?
В салате подойдут тыквенные семечки или кунжут; в хлебе и булочках семена подсолнечника можно заменить тыквенными в том же количестве. Кунжут мельче и выразительнее по вкусу, поэтому его удобно добавлять понемногу.
Какие питательные вещества особенно выделяются в семенах подсолнечника?
В них много витамина E: 37,8 мг на 100 г, а также магния — 390 мг на 100 г. Семена также богаты белком: 20 г на 100 г.
Источник: CoFID (UK) 14-845 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
