Знай, что у тебя на тарелке
Миндаль
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 579 kcal —
- Белки 21 g 42%
- Углеводы 9,1 g 3%
- Жиры 50 g 64%
- Насыщенные жиры 3,8 g 19%
- Клетчатка 13 g 45%
- Сахара 4,4 g —
- Натрий 1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 25,6 mg 171%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,21 mg 17%
- Рибофлавин (B2) 1,1 mg 88%
- Ниацин (B3) 3,6 mg 23%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Витамин B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 44 µg 11%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 52,1 mg 9%
Минералы
- Кальций 269 mg 21%
- Железо 3,7 mg 21%
- Магний 270 mg 64%
- Фосфор 481 mg 38%
- Калий 733 mg 16%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Медь 1 mg 115%
- Марганец 2,2 mg 95%
- Селен 4,1 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 21 g | 9,1 g | 50 g |
| 1 порция | 143 g | 828 | 30 g | 13 g | 71 g |
| 2 порции | 286 g | 1656 | 61 g | 26 g | 143 g |
| ½ порции | 71,5 g | 414 | 15 g | 6,5 g | 36 g |
| 3 порции | 429 g | 2484 | 91 g | 39 g | 214 g |
| 4 порции | 572 g | 3312 | 121 g | 52 g | 286 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 11 g | 4,5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 32 g | 14 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 42 g | 18 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 53 g | 23 g | 125 g |
Миндаль: частые вопросы
Сколько миндаля обычно съедают за раз?
Ориентир — небольшая горсть, примерно 23 ядра или 28 г. В такой порции 162 ккал и 5,9 г белка.
Нужно ли замачивать миндаль перед едой?
Нет: миндаль можно есть сухим, замачивание не обязательно. Если хочешь снять коричневую кожицу, залей ядра кипятком на минуту, затем обдай холодной водой и очисти.
Как поджарить миндаль в духовке?
Разложи ядра одним слоем и запекай при 175 °C примерно 8–12 минут, один раз перемешав. Снимай, как только они начнут пахнуть и слегка подрумянятся: на горячем противне они продолжают поджариваться.
Как хранить миндаль, чтобы он не прогорк?
Держи его в плотно закрытой банке в прохладном тёмном шкафу, подальше от плиты. Для долгого хранения убери в холодильник или морозильник; перед этим хорошо упакуй, чтобы ядра не впитывали посторонние запахи.
С чем сочетается миндаль и в каких блюдах его используют?
Рубленый миндаль добавляют в каши, салаты и выпечку, а цельный подают к сухофруктам. Молотый миндаль используют в марципане и печенье, например в макаронах; он хорошо сочетается с абрикосом, шоколадом и корицей.
Чем миндальная мука отличается от обычного миндаля?
Миндальная мука — это мелко измельчённые ядра; она придаёт выпечке влажность и ореховый вкус, но не образует клейковинную структуру пшеничной муки. Поэтому в рецептах её обычно используют по специально рассчитанной пропорции, а не просто заменяют ею всю пшеничную муку.
Сколько белка в миндале по сравнению с арахисом?
В миндале 21 г белка на 100 г, а в арахисе — около 25,8 г. Арахис — бобовое растение, хотя в кулинарии его часто считают орехом.
Можно ли давать миндаль маленькому ребёнку целиком?
Цельные орехи опасны для маленьких детей из-за риска подавиться. Предлагай миндаль только в подходящей по возрасту и навыкам форме — например, мелко молотым или как тонкий слой пасты, не густую ложку.
Источник: USDA FoodData Central 170567 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
