Рис с курицей в бульоне (по-пуэрторикански): калорийность порции

Question 1

Как сварить рис с курицей в бульоне, чтобы рис не разварился?

Accepted Answer

Сначала доведи курицу до готовности, затем добавь промытый рис и вари на слабом огне до мягкости — обычно 15–20 минут для белого риса. Если суп будет стоять, отвари рис отдельно и клади в тарелки перед подачей: в бульоне он продолжит набухать.

Question 2

Как понять, что курица в супе готова?

Accepted Answer

Проверь самый толстый кусок: в центре должно быть не меньше 75 °C, а мясо у кости не должно оставаться розовым. Целая куриная грудка обычно доходит быстрее, чем бёдра или крупные куски на кости.

Question 3

Какой рис лучше добавить в куриный бульон?

Accepted Answer

Для рассыпчатых зёрен подойдёт длиннозёрный рис; круглозёрный сильнее загущает бульон и делает суп более вязким. Промой рис в холодной воде, пока вода не станет почти прозрачной, чтобы смыть часть поверхностного крахмала.

Question 4

Как хранить рис с курицей в бульоне?

Accepted Answer

Остуди суп быстро, разложив по неглубоким контейнерам, и убери в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. Рис впитывает бульон при хранении, поэтому при разогреве добавь немного воды или бульона и прогрей суп до горячего состояния.

Question 5

Можно ли заморозить рис с курицей в бульоне?

Accepted Answer

Можно, но после размораживания рис часто становится мягче и суп гуще. Замораживай порциями в закрытых контейнерах; для лучшей текстуры заморозь бульон с курицей отдельно, а свежесваренный рис добавь при разогреве.

Question 6

С чем подать рис с курицей в бульоне?

Accepted Answer

Добавь в тарелку зелень, чёрный перец и немного лимонного сока; к супу хорошо подойдут хлеб или лепёшка. Если бульон сам по себе насыщенный, подавай к нему свежий салат из огурцов и помидоров.

Question 7

Чем рис с курицей в бульоне отличается от куриного супа с рисом?

Accepted Answer

Рис с курицей в бульоне обычно гуще и сытнее: в нём больше риса и курицы относительно жидкости. В похожем курином супе с рисом на 100 г — 24 ккал и 1,45 г белка, а в рисе с курицей в бульоне — 151 ккал и 12 г белка.

Порция	Вес	Калории	Белок	Углеводы	Жир
100 g	100 g	151	12 g	15 g	4 g
1 порция	215 g	325	26 g	32 g	8,7 g
2 порции	430 g	649	52 g	65 g	17 g
½ порции	107,5 g	162	13 g	16 g	4,3 g
3 порции	645 g	974	78 g	97 g	26 g
4 порции	860 g	1299	104 g	130 g	35 g
50 g	50 g	76	6 g	7,5 g	2 g
150 g	150 g	227	18 g	23 g	6,1 g
200 g	200 g	302	24 g	30 g	8,1 g
250 g	250 g	378	30 g	38 g	10 g

Рис с курицей в бульоне

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Витамины

Минералы

Калорийность по порциям

Похожие продукты

Рис с курицей в бульоне: частые вопросы