Знай, что у тебя на тарелке
Хрен соус
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 503 kcal —
- Белки 1,1 g 2%
- Углеводы 9,1 g 3%
- Жиры 51 g 65%
- Насыщенные жиры 8,2 g 41%
- Клетчатка 1 g 4%
- Сахара 9 g —
- Натрий 730 mg 32%
- Холестерин 50 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 17 µg 2%
- Витамин C 0,2 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 4,2 mg 28%
- Витамин K 91,3 µg 76%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,12 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0 mg 0%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Витамин B12 0,09 µg 4%
- Холин 38,4 mg 7%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 0,23 mg 1%
- Магний 6 mg 1%
- Фосфор 19 mg 2%
- Калий 44 mg 1%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,05 mg 2%
- Селен 2,2 µg 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 1,1 g | 9,1 g | 51 g |
| 1 порция | 5,6 g | 28 | 0,1 g | 0,5 g | 2,8 g |
| 2 порции | 11,2 g | 56 | 0,1 g | 1 g | 5,7 g |
| ½ порции | 2,8 g | 14 | 0 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 порции | 16,8 g | 85 | 0,2 g | 1,5 g | 8,5 g |
| 4 порции | 22,4 g | 113 | 0,2 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 0,5 g | 4,5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 1,6 g | 14 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 2,2 g | 18 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 2,7 g | 23 g | 127 g |
Хрен соус: частые вопросы
С чем подают соус из хрена?
Он хорошо подходит к холодцу, заливному, отварному языку и ростбифу, а также к бутербродам с говядиной или копчёной рыбой. Добавляй его понемногу: острота легко перебивает вкус блюда.
Как сделать соус из хрена дома?
Смешай мелко натёртый свежий корень хрена со сметаной и небольшим количеством уксуса или лимонного сока, посоли. Для более мягкого вкуса добавь тёртое яблоко; дай соусу постоять в холодильнике около получаса.
Как смягчить слишком острый соус из хрена?
Подмешай сметану, сливки или густой несладкий йогурт. Для лёгкой сладости и сочности добавь мелко натёртое яблоко; уксус и лимонный сок, наоборот, подчеркнут резкость.
Можно ли добавлять соус из хрена в горячие блюда?
Можно, но лучше вмешать его в самом конце приготовления или подать отдельно. При долгом кипячении острота и свежий аромат хрена заметно ослабевают.
Как хранить соус из хрена после открытия?
Держи его в холодильнике в плотно закрытой банке и набирай чистой ложкой. Домашний соус со сметаной лучше съесть за два-три дня; если изменились запах или вид, не используй его.
Чем соус из хрена отличается от обычного хрена?
Обычный хрен — натёртый корень, а соус обычно содержит сметану, сливки, майонез или другую основу, поэтому он мягче и менее резкий. В обычном хрене 48 ккал на 100 г, а в соусе из хрена — 503 ккал.
Чем заменить соус из хрена?
К мясу можно подать острую горчицу, а к рыбе — сметану с лимонным соком и немного васаби. Вкус будет другим: ни одна из этих замен не повторяет характерную резкую ноту хрена.
Источник: USDA FoodData Central 171833 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
