Знай, что у тебя на тарелке
Соус
Калорийность и пищевая ценность
среднее
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 246 kcal —
- Белки 1,5 g 3%
- Углеводы 6,7 g 2%
- Жиры 23 g 30%
- Насыщенные жиры 2,8 g 14%
- Клетчатка 1,2 g 4%
- Сахара 4,6 g —
- Натрий 724 mg 31%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 27,4 µg 3%
- Витамин C 6,7 mg 7%
- Витамин D 0,8 µg 4%
- Витамин K 20,7 µg 17%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,54 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 11,5 µg 3%
- Витамин B12 0,14 µg 6%
Минералы
- Кальций 24,7 mg 2%
- Железо 0,45 mg 3%
- Магний 13,3 mg 3%
- Фосфор 27,1 mg 2%
- Калий 184 mg 4%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Медь 0,04 mg 5%
- Марганец 0,09 mg 4%
- Селен 14,2 µg 26%
- Йод 12,7 µg 8%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
Похожие продукты
Соус: частые вопросы
Чем соус отличается от подливы?
Подливой обычно называют соус к горячему блюду, часто приготовленный на основе мясного сока или бульона и загущённый мукой. Слово «соус» шире: так называют и холодные добавки, например майонез, и горячие, например бешамель.
Как загустить соус, если он получился жидким?
Размешай чайную ложку крахмала в холодной воде, влей тонкой струйкой в горячий соус и провари, помешивая, одну-две минуты. Для подливы подойдёт и мука: отдельно разотри её с небольшим количеством холодной жидкости, чтобы не было комков.
Как приготовить гладкий соус без комочков?
Сначала смешай муку или крахмал с холодной жидкостью до однородности, а затем постепенно добавляй эту смесь в горячую основу, непрерывно взбивая венчиком. Если комочки всё же появились, протри соус через сито.
Как хранить домашний соус?
Переложи его в чистую закрытую ёмкость и убери в холодильник, пока он не остыл до комнатной температуры; используй в течение трёх-четырёх дней. Соус со сливками, яйцами или мясным бульоном не оставляй на столе надолго.
С чем подают соус бешамель?
Бешамель готовят из сливочного масла, муки и молока; им заливают лазанью, овощные запеканки и крок-месье. Чтобы соус не был мучнистым, провари его несколько минут после добавления молока, постоянно помешивая.
Чем соевый соус отличается от обычного соуса?
Соевый соус — конкретная ферментированная приправа из сои и обычно пшеницы, а «соус» — общее название множества добавок к еде. В соевом соусе около 5637 мг натрия на 100 г, тогда как в соусе — 724 мг.
Можно ли замораживать соус?
Томатные и бульонные соусы обычно хорошо переносят заморозку: разлей их небольшими порциями и размораживай в холодильнике. Соусы на основе сливок или эмульсии после оттаивания могут расслоиться; осторожно прогрей их и энергично размешай венчиком.
Почему майонезный соус расслаивается и как его спасти?
Чаще всего эмульсия распадается, если масло вливали слишком быстро или ингредиенты были разной температуры. В чистой миске взбей желток или чайную ложку горчицы и понемногу добавляй расслоившийся соус, пока он снова не станет однородным.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 11184 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
