Розовый соус

Обычно это смесь майонеза и кетчупа: кетчуп понемногу вмешивают в майонез, пока соус не станет розовым и не появится нужный томатный вкус. В некоторых рецептах добавляют лимонный сок, горчицу или несколько капель острого соуса.

Он хорошо подходит к креветкам и другим морепродуктам, картофелю фри, жареной рыбе и холодным закускам. Им также заправляют коктейль из креветок или подают его как дип к овощам.

Розовый соус чаще всего смешивают из майонеза и кетчупа, а соус «Аврора» обычно готовят на основе белого соуса с томатом. Названия и рецепты могут пересекаться, поэтому в меню стоит уточнить состав.

Смешай густой майонез с кетчупом небольшими порциями и не добавляй сразу лимонный сок или другие жидкие приправы. Для более яркого вкуса добавь немного горчицы или паприки.

Переложи его в чистую закрытую ёмкость и убери в холодильник; лучше использовать в течение двух дней. Если соус долго стоял при комнатной температуре, особенно в жару, безопаснее его выбросить.

К креветкам его можно заменить коктейльным соусом на основе томатов и хрена, а к картофелю — обычным майонезом или кетчупом. Если нужен похожий сливочно-томатный вкус, смешай сметану с томатной пастой, но результат будет менее жирным и другим по текстуре.