Знай, что у тебя на тарелке
Суп маллигатавни
Калорийность и пищевая ценность
домашнего приготовления
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 90 kcal —
- Белки 1,9 g 4%
- Углеводы 8,1 g 3%
- Жиры 6,4 g 8%
- Насыщенные жиры 3,7 g 18%
- Клетчатка 0,8 g 3%
- Сахара 2,9 g —
- Натрий 464 mg 20%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 272 µg 30%
- Витамин C 1 mg 1%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,24 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Витамин B6 0,06 mg 4%
- Биотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
Минералы
- Кальций 19 mg 1%
- Железо 0,89 mg 5%
- Магний 9 mg 2%
- Фосфор 31 mg 2%
- Калий 103 mg 2%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Медь 0,06 mg 7%
- Марганец 0,13 mg 6%
- Селен 1 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1,9 g | 8,1 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2,9 g | 12 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3,8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4,8 g | 20 g | 16 g |
Суп маллигатавни: частые вопросы
Что такое суп маллигатавни и почему у него такое название?
Это пряный суп южноиндийского происхождения, который готовят на бульоне с овощами, чечевицей или мясом; часто добавляют карри и кокосовое молоко. Название восходит к тамильскому выражению со значением «перечная вода».
Как приготовить суп маллигатавни дома?
Обжарь лук с карри, имбирём и чесноком, добавь нарезанные яблоко и морковь, красную чечевицу и бульон. Вари до мягкости чечевицы около 20 минут, затем пробей суп блендером; в конце вмешай кокосовое молоко и лимонный сок.
Какое мясо добавляют в суп маллигатавни?
Чаще всего кладут курицу: отвари её в бульоне, нарежь или разбери на волокна и верни в готовый суп. Встречаются также варианты с бараниной, а чечевичная версия без мяса получается сытной и сама по себе.
С чем подают суп маллигатавни?
Подавай его горячим с отварным рисом или хрустящими пападом — тонкими индийскими лепёшками. Для свежести добавь дольку лимона и немного нарезанной кинзы.
Можно ли заморозить суп маллигатавни?
Да: полностью остуди суп, разложи по порциям и заморозь в герметичных контейнерах. Если в нём есть кокосовое молоко, после размораживания текстура может слегка расслоиться — прогрей суп на слабом огне, помешивая.
Чем суп маллигатавни отличается от супа минестроне?
Маллигатавни обычно пряный, с карри и часто с чечевицей или курицей; минестроне — овощной суп, нередко с фасолью и макаронами. В минестроне на 100 г 60 ккал и 2,1 г белка, а в маллигатавни — 90 ккал и 1,9 г белка.
Как сделать суп маллигатавни менее острым?
Уменьши количество чили и используй мягкую смесь карри; остроту также смягчают кокосовое молоко или сливки. Лимонный сок добавляй понемногу в самом конце, чтобы уравновесить пряность, а не сделать суп резким.
Источник: CoFID (UK) 17-813 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
