Знай, что у тебя на тарелке

Соус терияки

Калорийность и пищевая ценность

готовый к подаче

калорийkcal на 100 g

Белок5,9 g

Углеводы15 g

Жир0 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 89 kcal —
Белки 5,9 g 12%
Углеводы 15 g 6%
Жиры 0 g 0%
Насыщенные жиры 0 g 0%
Клетчатка 0,1 g 0%
Сахара 14 g —
Натрий 3833 mg 167%
Холестерин 0 mg 0%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 0 µg 0%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0 µg 0%
Витамин E 0 mg 0%
Витамин K 0 µg 0%
Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
Ниацин (B3) 1,3 mg 8%
Пантотеновая кислота (B5) 0,2 mg 4%
Витамин B6 0,1 mg 6%
Фолат (B9) 8 µg 2%
Витамин B12 0 µg 0%
Холин 19,5 mg 4%

Минералы

Кальций 25 mg 2%
Железо 1,7 mg 9%
Магний 61 mg 15%
Фосфор 154 mg 12%
Калий 225 mg 5%
Цинк 0,1 mg 1%
Медь 0,1 mg 11%
Марганец 0 mg 0%
Селен 1,1 µg 2%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Углеводы	Жир
100 g	100 g	89	5,9 g	16 g	0 g
1 порция	18 g	16	1,1 g	2,8 g	0 g
2 порции	36 g	32	2,1 g	5,6 g	0 g
½ порции	9 g	8	0,5 g	1,4 g	0 g
3 порции	54 g	48	3,2 g	8,3 g	0 g
4 порции	72 g	64	4,3 g	11 g	0 g
50 g	50 g	45	3 g	7,7 g	0 g
150 g	150 g	134	8,9 g	23 g	0 g
200 g	200 g	178	12 g	31 g	0 g
250 g	250 g	223	15 g	39 g	0,1 g

Соус терияки: частые вопросы

Из чего делают соус терияки?

Обычно его готовят из соевого соуса, мирина или саке и сахара; смесь уваривают до блеска и лёгкой густоты. В готовых вариантах могут быть имбирь, чеснок и крахмал.

Как приготовить курицу терияки, чтобы соус не подгорел?

Обжарь кусочки курицы почти до готовности, затем влей соус и готовь ещё 2–4 минуты на среднем огне, часто переворачивая. Сахар в соусе быстро карамелизуется, поэтому не оставляй его на сильном огне без присмотра.

Что приготовить с соусом терияки?

Им глазируют курицу, лосося или тофу, а также добавляют его в овощи и лапшу для жарки. Для блюда в стиле терияки сначала обжарь основной продукт, а соус добавь ближе к концу, чтобы он обволок ингредиенты.

Чем можно заменить соус терияки?

Для похожей сладко-солёной глазури смешай соевый соус с небольшим количеством мёда или сахара и добавь имбирь; уварить смесь можно прямо в сковороде. Соус барбекю даст копчёный вкус, а не характерный вкус терияки.

Как хранить открытый соус терияки?

Закрой бутылку и поставь её в холодильник; используй чистую ложку, если переливаешь соус. Домашний соус тоже храни в закрытой ёмкости в холодильнике и используй в течение нескольких дней.

Можно ли замариновать мясо в соусе терияки на ночь?

Можно, но для тонких кусочков обычно хватает 30 минут — 2 часов в холодильнике: сладкая глазурь может подгореть при жарке. Перед приготовлением стряхни избыток маринада, а использованный для сырого мяса маринад не подавай как соус без кипячения.

Соус терияки очень солёный?

Да: в 18 г соуса содержится 690 мг натрия. Используй его понемногу и не добавляй соль в блюдо, пока не попробуешь готовую подливу.

Чем терияки отличается от устричного соуса?

Терияки обычно слаще и служит глазурью для жареных продуктов; устричный соус гуще и имеет более выраженный умами-вкус. В 100 г устричного соуса 2733 мг натрия, а в терияки — 3833 мг.

Источник: USDA FoodData Central 171167 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки