Знай, что у тебя на тарелке
Соус тартар
Калорийность и пищевая ценность
готовый к употреблению
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 211 kcal —
- Белки 1 g 2%
- Углеводы 13 g 5%
- Жиры 17 g 21%
- Насыщенные жиры 3,3 g 17%
- Клетчатка 0,5 g 2%
- Сахара 4,3 g —
- Натрий 667 mg 29%
- Холестерин 7 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 11 µg 1%
- Витамин C 2,3 mg 3%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,7 mg 11%
- Витамин K 50,4 µg 42%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,07 mg 1%
- Витамин B6 0,04 mg 3%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 0,02 µg 1%
- Холин 8 mg 1%
Минералы
- Кальций 26 mg 2%
- Железо 0,25 mg 1%
- Магний 6 mg 1%
- Фосфор 17 mg 1%
- Калий 68 mg 1%
- Цинк 0,12 mg 1%
- Медь 0,02 mg 3%
- Марганец 0,11 mg 5%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 1 g | 13 g | 17 g |
| 1 порция | 30 g | 63 | 0,3 g | 3,8 g | 5 g |
| 2 порции | 60 g | 127 | 0,6 g | 7,7 g | 10 g |
| ½ порции | 15 g | 32 | 0,2 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 3 порции | 90 g | 190 | 0,9 g | 12 g | 15 g |
| 4 порции | 120 g | 253 | 1,2 g | 15 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 0,5 g | 6,4 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 1,5 g | 19 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 2 g | 26 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 2,5 g | 32 g | 42 g |
Соус тартар: частые вопросы
К чему подают соус тартар?
Он особенно хорош с жареной рыбой, рыбными котлетами и морепродуктами; попробуй также подать его к картофелю фри или запечённому картофелю. Кислые огурцы и каперсы в соусе освежают вкус жирной жареной еды.
Как приготовить соус тартар дома?
Мелко нарежь маринованные огурцы и каперсы, смешай с майонезом и добавь рубленый укроп или петрушку. Для более яркого вкуса вмешай немного лимонного сока или горчицы; дай соусу постоять в холодильнике около 20 минут.
Сколько хранится домашний соус тартар?
Переложи его в чистую закрытую ёмкость и держи в холодильнике не дольше двух суток, особенно если майонез приготовлен дома. Не оставляй соус надолго при комнатной температуре.
Можно ли нагревать соус тартар?
Обычно его подают холодным: при нагревании майонезная основа может расслоиться, а огурцы и зелень потеряют свежий вкус. Добавляй его к горячей рыбе уже в тарелке.
Чем заменить соус тартар, если его нет?
Смешай густой натуральный йогурт или сметану с мелко нарезанным маринованным огурцом, зеленью и каплей лимонного сока. Вкус будет менее майонезным, но такая смесь подойдёт к рыбе и картофелю.
Чем соус тартар отличается от коктейльного соуса?
В тартаре основа обычно майонезная, с кусочками огурца, каперсов и зелени; коктейльный соус чаще делают на основе томатов и подают к креветкам. У коктейльного соуса 128 ккал на 100 г, у тартар — 211 ккал.
Безопасно ли есть соус тартар с сырым яйцом?
Если готовишь майонез для соуса сам, используй пастеризованное яйцо: обычное сырое яйцо может быть источником пищевых бактерий. Готовый майонез или пастеризованный продукт удобнее для домашнего тартара.
Источник: USDA FoodData Central 171826 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
