Рамбутан

Ищи плоды с упругой кожурой без трещин и плесени: волоски могут быть красными или жёлтыми, но не должны выглядеть сухими и ломкими. Слегка надави — спелый плод поддаётся, но не кажется мягким.

Надрежь кожуру по кругу ножом или прокрути плод между пальцами, затем сними её. Белую мякоть ешь, а коричневую косточку выплюнь: у неё может быть горьковатая оболочка.

Да: косточка несъедобна в сыром виде и может горчить. Если мякоть плохо отделяется, разрежь её вдоль косточки и сними ножом.

Оставь немытые плоды в перфорированном пакете в холодильнике и съешь за несколько дней. При комнатной температуре кожура быстрее темнеет и сморщивается; очищенную мякоть можно заморозить.

Очищенную мякоть добавляют во фруктовый салат, смешивают с йогуртом или кладут в десерты и коктейли. Для салата хорошо подходят лайм и мята, а в горячие блюда мякоть лучше добавлять в самом конце, чтобы она не разварилась.

У рамбутана красная или жёлтая кожура с мягкими волосками, а у лонгана — гладкая коричневатая скорлупа; внутри оба плода полупрозрачные и сладкие. В лонгане больше витамина C: 84 мг на 100 г.

Мякоть едят сырой, но косточку лучше не глотать и не разжёвывать. Детям давай очищенные кусочки без косточки и присматривай за ними во время еды.

Для перекуса возьми несколько плодов — столько, сколько помещается в ладонь после очистки. В мякоти на 100 г 63 ккал и 14 г сахаров.