Знай, что у тебя на тарелке
Пшено
Калорийность и пищевая ценность
сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 378 kcal —
- Белки 11 g 22%
- Углеводы 64 g 23%
- Жиры 4,2 g 5%
- Насыщенные жиры 0,7 g 4%
- Клетчатка 8,5 g 30%
- Сахара 0,6 g —
- Натрий 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,05 mg 0%
- Витамин K 0,9 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,42 mg 35%
- Рибофлавин (B2) 0,29 mg 22%
- Ниацин (B3) 4,7 mg 30%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,85 mg 17%
- Витамин B6 0,38 mg 23%
- Фолат (B9) 85 µg 21%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 8 mg 1%
- Железо 3 mg 17%
- Магний 114 mg 27%
- Фосфор 285 mg 23%
- Калий 195 mg 4%
- Цинк 1,7 mg 15%
- Медь 0,75 mg 83%
- Марганец 1,6 mg 71%
- Селен 2,7 µg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 1 порция | 200 g | 756 | 22 g | 129 g | 8,4 g |
| 2 порции | 400 g | 1512 | 44 g | 257 g | 17 g |
| ½ порции | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 3 порции | 600 g | 2268 | 66 g | 386 g | 25 g |
| 4 порции | 800 g | 3024 | 88 g | 515 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 5,5 g | 32 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 17 g | 97 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 28 g | 161 g | 11 g |
Пшено: частые вопросы
Как сварить пшено, чтобы оно получилось рассыпчатым?
Промой крупу несколько раз, затем обдай кипятком, чтобы убрать возможную горечь. Залей одной частью пшена примерно двумя частями воды, посоли и вари под крышкой на слабом огне 15–20 минут; потом дай постоять ещё 10 минут.
Нужно ли замачивать пшено перед варкой?
Замачивание не обязательно: достаточно тщательно промыть крупу. Если замочить её на несколько часов, она сварится быстрее и получится мягче, но воды для варки понадобится меньше.
Почему пшено горчит и как это исправить?
Горечь часто появляется, если крупа долго хранилась или её не промыли как следует. Промой пшено до прозрачной воды и перед варкой обдай кипятком; для выраженно горькой крупы это не всегда спасает — лучше взять свежую.
С чем едят пшено и в какие блюда его добавляют?
Пшённую кашу варят на воде или молоке, подают с тыквой, сливочным маслом, грибами или жареным луком. Пшено также кладут в кулеш, супы и запеканки.
Как хранить пшено, чтобы оно не прогоркло?
Пересыпь крупу в сухую герметичную банку и держи в прохладном тёмном шкафу, подальше от плиты и влаги. Если покупаешь крупу редко, можно хранить её в морозильнике: холод замедляет прогоркание содержащихся в ней масел.
Чем пшено отличается от пшённой муки?
Пшено — крупа из очищенных зёрен проса, а пшённая мука — перемолотые зёрна. В муке меньше клетчатки: 3,5 г на 100 г против 8,5 г в пшене; она подходит для лепёшек и выпечки, но не заменяет крупу в каше.
Пшено и сорго — это одно и то же?
Нет, это разные злаки, хотя оба используют в кашах и других блюдах. В сорго на 100 г меньше энергии — 349 ккал против 378 ккал в пшене, а магния больше: 165 мг против 114 мг.
Есть ли в пшене глютен?
Пшено — безглютеновая крупа: это злак проса, а не пшеница. Если тебе важно избежать следов глютена, выбирай упаковку с соответствующей маркировкой: загрязнение возможно при обработке и фасовке.
Источник: USDA FoodData Central 169702 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
