Знай, что у тебя на тарелке
Порошок чили
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 282 kcal —
- Белки 13 g 27%
- Углеводы 15 g 5%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 2,5 g 12%
- Клетчатка 35 g 124%
- Сахара 7,2 g —
- Натрий 2867 mg 125%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1483 µg 165%
- Витамин C 0,7 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 38,1 mg 254%
- Витамин K 106 µg 88%
- Тиамин (B1) 0,25 mg 21%
- Рибофлавин (B2) 0,94 mg 72%
- Ниацин (B3) 11,6 mg 73%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,89 mg 18%
- Витамин B6 2,1 mg 123%
- Фолат (B9) 28 µg 7%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 66,5 mg 12%
Минералы
- Кальций 330 mg 25%
- Железо 17,3 mg 96%
- Магний 149 mg 35%
- Фосфор 300 mg 24%
- Калий 1950 mg 41%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Медь 1 mg 111%
- Марганец 1,7 mg 74%
- Селен 20,4 µg 37%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1 порция | 2,7 g | 8 | 0,4 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 2 порции | 5,4 g | 15 | 0,7 g | 0,8 g | 0,8 g |
| ½ порции | 1,4 g | 4 | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 3 порции | 8,1 g | 23 | 1,1 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 4 порции | 10,8 g | 30 | 1,5 g | 1,6 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6,7 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
Порошок чили: частые вопросы
Чем порошок чили отличается от смеси специй для чили?
Порошок чили — молотая специя, обычно на основе сушёного перца чили; смесь для чили часто содержит ещё кумин, чеснок, орегано и соль. Поэтому смесь может быть солонее и сложнее по вкусу, а состав лучше проверить на упаковке.
Когда добавлять порошок чили в блюдо?
Добавь его к луку или чесноку в начале готовки и прогрей в масле около 30 секунд: аромат раскроется, но специя не успеет подгореть. Для более яркой остроты можно вмешать ещё немного ближе к концу.
Как сделать порошок чили менее острым в блюде?
Разбавь его нейтральной основой: добавь больше томатов, фасоли, бульона или кокосового молока. В супе или соусе поможет ложка сметаны или йогурта при подаче; дополнительную воду остроту не убирает.
Куда добавляют порошок чили?
Он подходит для чили кон карне, тако, фасолевого супа, томатных соусов и маринадов для мяса. Попробуй щепотку в тёртых яйцах или запечённых овощах, но сначала добавляй понемногу: острота смесей бывает разной.
Чем заменить порошок чили?
Для остроты возьми кайенский перец, но начни с меньшего количества: он может быть заметно жгучее. Если нужна смесь вкусов, смешай молотую паприку с щепоткой кумина и сушёного орегано; сладкая паприка сама по себе остроты не даст.
Порошок чили и кайенский перец — это одно и то же?
Нет: порошок чили часто представляет собой смесь молотых перцев и других специй, а кайенский перец — более острый молотый перец. В кайенском порошке на 100 г больше энергии — 376 ккал против 282 ккал в порошке чили.
Как хранить порошок чили, чтобы он не выдохся?
Держи его в плотно закрытой банке, в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты и пара. Не набирай специю мокрой ложкой; если запах стал слабым, а цвет поблёк, вкус в блюдах будет менее выразительным.
Порошок чили содержит соль?
Сам по себе молотый перец соли не требует, но в готовые смеси для чили её часто добавляют. Если контролируешь солёность блюда по вкусу, сначала проверь состав и не солить блюдо до того, как добавишь смесь.
Источник: USDA FoodData Central 171319 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
