Знай, что у тебя на тарелке
Свежий имбирь
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 44 kcal —
- Белки 1,8 g 4%
- Углеводы 8,1 g 3%
- Жиры 0,8 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 2 g 7%
- Сахара 1,7 g —
- Натрий 13 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 5 mg 6%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,26 mg 2%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,8 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Витамин B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 16 mg 1%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 43 mg 10%
- Фосфор 34 mg 3%
- Калий 415 mg 9%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Медь 0,23 mg 26%
- Марганец 0,23 mg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Свежий имбирь: частые вопросы
Нужно ли чистить имбирь перед готовкой?
У молодого имбиря с тонкой гладкой кожицей её можно не снимать — достаточно хорошо вымыть корень. Сухую или грубую кожицу удобно соскоблить краем чайной ложки, особенно в неровных местах.
Как заварить чай с имбирём?
Нарежь или натри имбирь, залей горячей водой и дай настояться под крышкой 5–10 минут. Для более яркого вкуса провари кусочки в воде около 10 минут; лимон и мёд добавляй уже в чашку.
Как хранить свежий имбирь?
Целый сухой корень положи в холодильник в бумажный пакет или заверни в бумажное полотенце и убери в закрывающийся контейнер. Нарезанный имбирь лучше использовать быстрее; для долгого хранения натри его и заморозь небольшими порциями.
Как выбрать хороший корень имбиря?
Выбирай плотный корень с гладкой, натянутой кожицей: он должен казаться тяжёлым для своего размера. Сморщенные, мягкие или влажные участки и запах плесени — повод оставить его на полке.
В каких блюдах используют имбирь?
Свежий имбирь добавляют в супы, маринады, блюда с лапшой и карри, а также в пряники и печенье. В горячие блюда клади его в начале обжаривания вместе с чесноком, а в чай — ломтиками или натёртым.
Чем заменить свежий имбирь, если его нет?
В маринаде, выпечке или соусе выручит молотый имбирь: он суше и концентрированнее, поэтому начинай с меньшего количества. В напитке замена будет заметнее — порошок не даст свежего, сочного аромата корня.
Чем свежий имбирь отличается от молотого?
Свежий корень сочный, острый и цитрусовый на аромат, а молотый — сухой, тёплый и более пряный; в выпечке обычно удобнее порошок, а в чае и жарком — свежий. В молотом имбире 335 ккал на 100 г, а в свежем — 44 kcal.
Источник: CoFID (UK) 13-890 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
