Знай, что у тебя на тарелке
Паприка
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 282 kcal —
- Белки 14 g 28%
- Углеводы 19 g 7%
- Жиры 13 g 17%
- Насыщенные жиры 2,1 g 11%
- Клетчатка 35 g 125%
- Сахара 10 g —
- Натрий 68 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2463 µg 274%
- Витамин C 0,9 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 29,1 mg 194%
- Витамин K 80,3 µg 67%
- Тиамин (B1) 0,33 mg 28%
- Рибофлавин (B2) 1,2 mg 95%
- Ниацин (B3) 10,1 mg 63%
- Пантотеновая кислота (B5) 2,5 mg 50%
- Витамин B6 2,1 mg 126%
- Фолат (B9) 49 µg 12%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 51,5 mg 9%
Минералы
- Кальций 229 mg 18%
- Железо 21,1 mg 117%
- Магний 178 mg 42%
- Фосфор 314 mg 25%
- Калий 2280 mg 49%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Медь 0,71 mg 79%
- Марганец 1,6 mg 69%
- Селен 6,3 µg 11%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 1 порция | 2,3 g | 6 | 0,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 порции | 4,6 g | 13 | 0,7 g | 0,9 g | 0,6 g |
| ½ порции | 1,2 g | 3 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 порции | 6,9 g | 19 | 1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 4 порции | 9,2 g | 26 | 1,3 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 7,1 g | 9,5 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 21 g | 29 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 35 g | 48 g | 32 g |
Паприка: частые вопросы
Как добавить паприку в горячее блюдо, чтобы она раскрыла аромат и не горчила?
Всыпь паприку в масло или жир на слабом огне и размешивай около 10–20 секунд, затем сразу добавляй жидкость или остальные продукты. На сильном огне молотый перец быстро подгорает и становится горьким.
В какие блюда добавляют паприку?
Она подходит к гуляшу, паприкашу, тушёной картошке, супам и маринадам для мяса. Щепотка паприки также придаёт цвет и мягкий перечный аромат яичнице, хумусу и запечённым овощам.
Чем сладкая паприка отличается от копчёной и острой?
Сладкая даёт мягкий перечный вкус, копчёная — заметный аромат дыма, а острая добавляет жгучесть. Для начала клади понемногу: особенно легко переборщить с острой паприкой.
Чем заменить паприку, если её нет?
В блюде, где важны цвет и мягкий вкус, используй немного молотого сладкого красного перца. Для остроты подойдёт щепотка порошка чили, но он жгучее и может заметно изменить вкус.
Как хранить паприку, чтобы она не потеряла аромат?
Держи её в плотно закрытой банке, в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты и пара. Не сыпь приправу прямо из банки над кипящей кастрюлей: влага ускоряет потерю аромата.
Из чего делают паприку?
Паприку получают из высушенных плодов перца рода Capsicum, которые измельчают в порошок. Её красный цвет — не признак того, что приправа обязательно острая: острота зависит от вида перца и способа обработки.
Паприка — это то же самое, что свежий красный сладкий перец?
Нет: свежий красный сладкий перец — сочный овощ, а паприка — сухая приправа из перца. Ею можно приправить блюдо и добавить цвет, но заменить ею свежий перец в рецепте, где важны объём и сочность, не получится.
Источник: USDA FoodData Central 171329 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
