Знай, что у тебя на тарелке
Молотая корица
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 247 kcal —
- Белки 4 g 8%
- Углеводы 27 g 10%
- Жиры 1,2 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 2%
- Клетчатка 53 g 190%
- Сахара 2,2 g —
- Натрий 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 15 µg 2%
- Витамин C 3,8 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,3 mg 15%
- Витамин K 31,2 µg 26%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,36 mg 7%
- Витамин B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 11 mg 2%
Минералы
- Кальций 1002 mg 77%
- Железо 8,3 mg 46%
- Магний 60 mg 14%
- Фосфор 64 mg 5%
- Калий 431 mg 9%
- Цинк 1,8 mg 17%
- Медь 0,34 mg 38%
- Марганец 17,5 mg 759%
- Селен 3,1 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 247 | 4 g | 28 g | 1,2 g |
| 1 порция | 2,6 g | 6 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 порции | 5,2 g | 13 | 0,2 g | 1,4 g | 0,1 g |
| ½ порции | 1,3 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 порции | 7,8 g | 19 | 0,3 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 4 порции | 10,4 g | 26 | 0,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 2 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 371 | 6 g | 41 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 494 | 8 g | 55 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 618 | 10 g | 69 g | 3,1 g |
Молотая корица: частые вопросы
Сколько молотой корицы класть в кашу или кофе?
Начни с четверти чайной ложки на порцию: у корицы яркий аромат, и её легко добавить ещё. В чайной ложке около 2,6 г.
Как добавлять молотую корицу в выпечку, чтобы не было комочков?
Просей её вместе с мукой или размешай сначала с сахаром, а затем добавь к сухим ингредиентам. Если всыпать порошок прямо в жидкое тесто, он часто сбивается в комочки.
В какие блюда добавляют молотую корицу?
Она подходит для яблочных пирогов, булочек с корицей, рисового пудинга и пряников. В несладких блюдах добавляй щепотку в карри, рагу или маринад для мяса.
Чем молотая корица отличается от палочки корицы?
Порошок быстро отдаёт аромат и равномерно смешивается с тестом или напитком; палочку удобнее настоять в компоте, глинтвейне или молоке, а затем вынуть. У молотой корицы 247 ккал на 100 г, у палочки — 231 ккал.
Как хранить молотую корицу, чтобы она не выдохлась?
Пересыпь её в плотно закрывающуюся банку и держи в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты и пара. Если запах стал слабым или затхлым, специя уже не даст блюду прежнего аромата.
Можно ли заменить молотую корицу другими специями?
В выпечке её можно заменить молотым душистым перцем или смесью мускатного ореха с имбирём, но аромат будет другим. Для близкого сладко-пряного вкуса начни с меньшего количества замены и попробуй тесто.
Почему корицу продают и молотой, и палочками?
Обе формы получают из высушенной коры коричных деревьев: тонкие слои коры сворачиваются при сушке в палочки, а затем их можно перемолоть. Молотая корица удобна для теста и каш, палочка — для настаивания.
Источник: USDA FoodData Central 171320 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
