Знай, что у тебя на тарелке
Палочка корицы
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 231 kcal —
- Белки 4 g 8%
- Углеводы 24 g 9%
- Жиры 1,2 g 2%
- Насыщенные жиры 0,6 g 3%
- Клетчатка 53 g 190%
- Сахара 0 g —
- Натрий 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 18,7 µg 2%
- Витамин C 3,8 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,3 mg 15%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 1,3 mg 8%
- Витамин B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 11 mg 2%
Минералы
- Кальций 1002 mg 77%
- Железо 8,3 mg 46%
- Фосфор 64 mg 5%
- Калий 431 mg 9%
- Цинк 1,8 mg 17%
- Медь 0,34 mg 38%
- Селен 3,1 µg 6%
- Йод 0,5 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 231 | 4 g | 24 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 2 g | 12 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 346 | 6 g | 37 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 462 | 8 g | 49 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 577 | 10 g | 61 g | 3,1 g |
Палочка корицы: частые вопросы
Как использовать палочку корицы в чае или компоте?
Опусти её в напиток во время нагревания и дай покипеть на слабом огне около 10 минут, затем вынь: если оставить палочку надолго, аромат станет слишком насыщенным. В чае её удобно заваривать вместе с чёрным чаем, апельсином или имбирём.
Можно ли натереть палочку корицы вместо молотой корицы?
Да, но сначала разломи её на небольшие кусочки и измельчи в кофемолке или мощной мельнице для специй. Обычная тёрка часто скользит по твёрдой коре и даёт слишком крупную крошку.
Как хранить палочки корицы, чтобы они не выдохлись?
Держи их целыми в плотно закрытой банке, в сухом шкафу, подальше от плиты и прямого света. Молоть лучше непосредственно перед использованием: измельчённая корица быстрее теряет аромат.
В какие блюда кладут палочку корицы?
Её добавляют в глинтвейн, рисовую кашу, компот, тушёные фрукты и сиропы. Палочка особенно удобна в блюдах с жидкостью: она отдаёт аромат при варке, а перед подачей её легко вынуть.
Чем палочка корицы отличается от молотой корицы?
Палочка — это цельный свёрнутый слой коры, а молотая корица — та же пряность в порошке. Палочка медленнее отдаёт аромат и её можно вынуть; молотая равномерно смешивается с тестом и кашей.
Как выбрать палочки корицы — цейлонскую или кассию?
Цейлонская корица обычно свёрнута из множества тонких, ломких слоёв и пахнет мягко, с цитрусовыми нотами. Кассия чаще выглядит как толстая твёрдая трубочка с одним плотным слоем и имеет более резкий, пряный аромат.
Источник: Frida (Denmark) 1096 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
