Знай, что у тебя на тарелке
Порошок чили
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 373 kcal —
- Белки 14 g 27%
- Углеводы 32 g 12%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 2,5 g 12%
- Клетчатка 35 g 124%
- Сахара 7,2 g —
- Натрий 4000 mg 174%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2965 µg 329%
- Витамин C 1 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 106 µg 88%
- Тиамин (B1) 0,25 mg 21%
- Рибофлавин (B2) 0,94 mg 72%
- Ниацин (B3) 11,6 mg 73%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,89 mg 18%
- Витамин B6 2,1 mg 124%
- Фолат (B9) 28 µg 7%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 330 mg 25%
- Железо 17,3 mg 96%
- Магний 149 mg 35%
- Фосфор 300 mg 24%
- Калий 1950 mg 41%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Медь 1 mg 111%
- Марганец 1,7 mg 74%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 14 g | 32 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 6,8 g | 16 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 20 g | 48 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 27 g | 64 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 34 g | 80 g | 36 g |
Порошок чили: частые вопросы
Порошок чили — это чистый молотый перец или смесь специй?
Название может означать и то и другое: в смеси часто бывают молотый перец чили, паприка, кумин, чеснок и орегано. Если нужен только острый перец, ищи в составе один ингредиент — чили.
Как добавить порошок чили, чтобы он раскрыл аромат и не подгорел?
Обжарь его вместе с луком или другими специями в небольшом количестве масла примерно 20–30 секунд, затем сразу добавь жидкость, томаты или остальные продукты. На сухой горячей сковороде порошок быстро горчит.
В какие блюда добавляют порошок чили?
Он подходит для чили кон карне, фасолевого рагу, тако, маринадов для мяса и запечённых овощей. Добавляй его в начале готовки к луку или маслу, а в соусы и супы можно вмешать во время тушения.
Чем порошок чили отличается от кайенского перца?
Кайенский перец — обычно один вид острого молотого перца, а порошок чили нередко представляет собой смесь с паприкой и другими специями. Поэтому порошок чили может быть мягче и ароматнее; проверь состав и начни с небольшой щепотки.
Чем заменить порошок чили, если его нет?
Для остроты возьми молотый кайенский перец, но добавляй понемногу: он может быть заметно острее смеси. Если важен сложный вкус, смешай паприку с щепоткой кумина и чесночного порошка.
Как хранить порошок чили, чтобы он не выдохся?
Пересыпь его в плотно закрывающуюся банку и держи в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты и пара. Не сыпь прямо из банки над кипящей кастрюлей: конденсат ускоряет потерю аромата.
Источник: CoFID (UK) 13-873 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
