Знай, что у тебя на тарелке
Укроп
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 48 kcal —
- Белки 3,5 g 7%
- Углеводы 4,9 g 2%
- Жиры 1,1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 2,1 g 8%
- Сахара 4,9 g —
- Натрий 27 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 997 µg 111%
- Витамин C 70 mg 78%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,7 mg 11%
- Тиамин (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавин (B2) 0,43 mg 33%
- Ниацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Витамин B6 0,3 mg 18%
- Биотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 116 µg 29%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 202 mg 16%
- Железо 5,5 mg 31%
- Магний 28 mg 7%
- Фосфор 51,9 mg 4%
- Калий 647 mg 14%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Медь 0,22 mg 24%
- Марганец 2,7 mg 117%
- Селен 2,7 µg 5%
- Йод 3,9 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
Укроп: частые вопросы
Когда добавлять укроп в суп — в начале или в конце?
Нарезанные листья клади за минуту до конца варки или уже в готовый суп: так аромат останется ярче. Жёсткие стебли можно положить в бульон раньше, а перед подачей вынуть.
Как сохранить свежий укроп в холодильнике?
Обрежь кончики стеблей и поставь пучок в банку с небольшим количеством воды, свободно накрыв пакетом. Держи в холодильнике и меняй воду, если она помутнела.
Можно ли заморозить укроп и как его потом использовать?
Да: вымой укроп, тщательно обсуши, мелко нарежь и заморозь в небольшом контейнере или пакете. Добавляй его прямо из морозилки в суп, картофель или соус — размораживать заранее не нужно.
В какие блюда добавляют укроп?
Свежий укроп кладут в окрошку, картофель, салаты, творожные и сметанные соусы; он хорошо сочетается с рыбой и солёными огурцами. В маринады и рассолы часто добавляют зонтики и стебли.
Чем можно заменить укроп, если его нет?
В холодном соусе или салате попробуй мелко нарезанную петрушку: вкус будет менее анисовым и более нейтральным. Для рыбных блюд подойдут зелёные листья фенхеля, но клади их понемногу — аромат у них выразительнее.
Чем семена укропа отличаются от зелени?
Семена суше и обладают более сильным, пряным ароматом, поэтому их берут для рассолов, маринадов и хлеба. Свежие листья мягче на вкус и лучше подходят для готовых блюд и соусов.
Нужно ли мыть укроп перед нарезкой?
Да: промой пучок под прохладной проточной водой, особенно у основания стеблей, где может оставаться песок. Затем хорошо стряхни воду и обсуши листья, иначе они будут хуже держаться на блюде и могут размочить соус.
Источник: Frida (Denmark) 22 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
