Знай, что у тебя на тарелке
Оранжевый гоплостет
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 76 kcal —
- Белки 16 g 33%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 0,7 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 72 mg 3%
- Холестерин 60 mg 20%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 21 µg 2%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,75 µg 4%
- Витамин E 1,2 mg 8%
- Витамин K 0,7 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 3%
- Ниацин (B3) 1,5 mg 10%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,05 mg 1%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
- Витамин B12 0,38 µg 16%
Минералы
- Кальций 9 mg 1%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 17 mg 4%
- Фосфор 107 mg 9%
- Калий 167 mg 4%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Медь 0,08 mg 8%
- Марганец 0,05 mg 2%
- Селен 66,7 µg 121%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 16 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 порция | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 порции | 170 g | 129 | 28 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ порции | 42,5 g | 32 | 7 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 порции | 255 g | 194 | 42 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 порции | 340 g | 258 | 56 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 25 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 33 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 41 g | 0 g | 1,8 g |
Оранжевый гоплостет: частые вопросы
Как приготовить оранжевого гоплостета в духовке?
Положи филе в форму, посоли, добавь немного масла и лимон; запекай при 200 °C примерно 12–15 минут, в зависимости от толщины. Рыба готова, когда мякоть стала матовой и легко разделяется на хлопья.
Как пожарить оранжевого гоплостета на сковороде?
Обсуши филе, посоли и жарь на среднем огне в разогретом масле примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переворачивай один раз: нежная мякоть легко распадается.
С чем подать оранжевого гоплостета?
Нежная рыба хорошо сочетается с картофелем, рисом, зелёными овощами и соусом на основе лимона или сливок. Её можно запечь под сырной корочкой или добавить в рыбный суп в конце варки.
Как выбрать филе оранжевого гоплостета?
У свежего филе мякоть упругая, без потемневших участков и резкого запаха. У замороженного избегай толстого слоя льда и слипшихся кусков: после размораживания такое филе может оказаться сухим.
Как хранить оранжевого гоплостета?
Сырое филе держи в холодильнике в закрытой ёмкости и приготовь как можно скорее. Для более долгого хранения заморозь его; размораживай медленно в холодильнике, а не на кухонном столе.
Чем заменить оранжевого гоплостета?
Подойдёт окунь-клювач: у него тоже нежная белая мякоть, но белка больше — 15,3 г на 100 г против 16 г в оранжевом гоплостете. Для запекания и жарки он подходит так же.
Почему оранжевого гоплостета называют оранжевым?
Название связано с его яркой оранжево-красной окраской. Это глубоководная рыба; после вылова её цвет может постепенно бледнеть.
Источник: USDA FoodData Central 175133 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
