Знай, что у тебя на тарелке
Начинка из кукурузного хлеба
Калорийность и пищевая ценность
кукурузный хлеб, сухая смесь, приготовленная
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 179 kcal —
- Белки 2,9 g 6%
- Углеводы 19 g 7%
- Жиры 8,8 g 11%
- Насыщенные жиры 1,8 g 9%
- Клетчатка 2,9 g 10%
- Сахара 0 g —
- Натрий 526 mg 23%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 78 µg 9%
- Витамин C 0,8 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,85 mg 6%
- Витамин K 8,8 µg 7%
- Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,09 mg 7%
- Ниацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 97 µg 24%
- Витамин B12 0,01 µg 0%
- Холин 24,4 mg 4%
Минералы
- Кальций 26 mg 2%
- Железо 0,94 mg 5%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 34 mg 3%
- Калий 62 mg 1%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Медь 0,07 mg 8%
- Марганец 0,11 mg 5%
- Селен 30,7 µg 56%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 2,9 g | 19 g | 8,8 g |
| 1 порция | 28,4 g | 51 | 0,8 g | 5,4 g | 2,5 g |
| 2 порции | 56,7 g | 101 | 1,6 g | 11 g | 5 g |
| ½ порции | 14,2 g | 25 | 0,4 g | 2,7 g | 1,2 g |
| 3 порции | 85,1 g | 152 | 2,5 g | 16 g | 7,5 g |
| 4 порции | 113,4 g | 203 | 3,3 g | 22 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1,5 g | 9,5 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 4,4 g | 29 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 5,8 g | 38 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 7,3 g | 48 g | 22 g |
Начинка из кукурузного хлеба: частые вопросы
Как приготовить начинку из кукурузного хлеба, чтобы она не была кашей?
Нарежь кукурузный хлеб кубиками и подсуши в духовке при 150 °C около 20 минут. Смешай с обжаренными луком и сельдереем, зеленью, яйцом и бульоном, подливая его понемногу: хлеб должен увлажниться, но не плавать в жидкости.
Сколько запекать начинку из кукурузного хлеба?
Выложи её в смазанную форму и запекай при 180 °C примерно 30–40 минут: верх должен подрумяниться, а середина — схватиться. Если начинка запекается внутри птицы, проверь термометром, что в центре она достигла 74 °C.
Как сделать начинку из кукурузного хлеба сочной, но с хрустящей корочкой?
Перед запеканием накрой форму фольгой на первые 20–25 минут, затем сними её и допеки до румяной корочки. Для более мягкой начинки добавь немного бульона; для хрустящей — запекай без крышки и не утрамбовывай смесь.
С чем подают начинку из кукурузного хлеба?
Её часто подают к запечённой индейке или курице, вместе с подливкой и клюквенным соусом. В самой начинке хорошо сочетаются лук, сельдерей, шалфей и тимьян; для сладковатого варианта добавляют яблоко.
Чем заменить кукурузный хлеб в начинке?
Замени его подсушенным белым или цельнозерновым хлебом, нарезанным кубиками: вкус станет менее кукурузным, а впитывать бульон он будет похоже. Для безглютенового варианта подойдёт безглютеновый хлеб, но количество жидкости добавляй постепенно.
Чем начинка из кукурузного хлеба отличается от обычной хлебной начинки?
Кукурузный хлеб придаёт начинке характерный сладковатый вкус и более рассыпчатую текстуру, тогда как обычную хлебную начинку чаще делают из пшеничных кубиков. В готовом блюде они похожи: оба варианта смешивают с бульоном, овощами и травами и запекают.
Как хранить и разогревать начинку из кукурузного хлеба?
Остуди её и убери в холодильник в закрытой ёмкости не позднее чем через два часа после приготовления; храни до 3–4 дней. Разогревай накрытой при 180 °C, добавив ложку бульона, пока середина не станет горячей.
Источник: USDA FoodData Central 172693 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
