Знай, что у тебя на тарелке
Мякоть кокоса
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 354 kcal —
- Белки 3,3 g 7%
- Углеводы 6,2 g 2%
- Жиры 33 g 43%
- Насыщенные жиры 30 g 148%
- Клетчатка 9 g 32%
- Сахара 6,2 g —
- Натрий 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 3,3 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,24 mg 2%
- Витамин K 0,2 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,54 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 12,1 mg 2%
Минералы
- Кальций 14 mg 1%
- Железо 2,4 mg 14%
- Магний 32 mg 8%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калий 356 mg 8%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Медь 0,44 mg 48%
- Марганец 1,5 mg 65%
- Селен 10,1 µg 18%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3,3 g | 6,2 g | 34 g |
| 1 порция | 80 g | 283 | 2,7 g | 5 g | 27 g |
| 2 порции | 160 g | 566 | 5,3 g | 10 g | 54 g |
| ½ порции | 40 g | 142 | 1,3 g | 2,5 g | 13 g |
| 3 порции | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 порции | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1,7 g | 3,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9,3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6,7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8,3 g | 16 g | 84 g |
Мякоть кокоса: частые вопросы
Как выбрать спелый кокос с сочной мякотью?
Потряси орех: внутри должна слышно плескаться вода. Выбирай тяжёлый кокос без трещин и влажных пятен; после вскрытия мякоть должна быть белой, без кислого запаха.
Как проще расколоть кокос и достать мякоть?
Слей воду через одно из трёх «глазков», затем постучи молотком по окружности скорлупы, поворачивая орех. Поддень куски мякоти прочной ложкой или коротким ножом; коричневую кожицу можно срезать овощечисткой.
Как поджарить кокосовую мякоть?
Нарежь её тонкими ломтиками или натри и разложи одним слоем. Подсушивай в духовке при 160 °C около 8–12 минут, перемешав один раз: стружка быстро темнеет, поэтому вынь её, как только края станут золотистыми.
Как хранить свежую кокосовую мякоть?
Убери кусочки в закрытую ёмкость и держи в холодильнике до нескольких дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; стружку можно использовать прямо из морозилки в каше, выпечке или карри.
В какие блюда добавляют кокосовую мякоть?
Свежая мякоть хороша в фруктовых салатах, смузи и каше; тёртая — в кокосовом рисе, карри и сладостях вроде кокосовых конфет. Поджаренная стружка добавляет хруст десертам и азиатским супам.
Можно ли есть кокосовую мякоть сырой?
Да, свежую мякоть обычно едят сырой: достаточно снять скорлупу и при желании коричневую кожицу. Не ешь её, если она пожелтела, стала слизистой или пахнет кисло.
Можно ли давать кокосовую мякоть маленькому ребёнку?
Твёрдые крупные куски могут быть опасны для ребёнка, который ещё плохо жуёт. Предлагай мелко натёртую мякоть или тонко нарезанные мягкие кусочки и следи, чтобы ребёнок ел сидя.
Источник: USDA FoodData Central 170169 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
