Знай, что у тебя на тарелке
мягкий крендель
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 338 kcal —
- Белки 8,2 g 16%
- Углеводы 68 g 25%
- Жиры 3,1 g 4%
- Насыщенные жиры 0,7 g 3%
- Клетчатка 1,7 g 6%
- Сахара 0,3 g —
- Натрий 203 mg 9%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,54 mg 4%
- Витамин K 2,7 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавин (B2) 0,29 mg 22%
- Ниацин (B3) 4,3 mg 27%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 17,7 mg 3%
Минералы
- Кальций 23 mg 2%
- Железо 3,9 mg 22%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 79 mg 6%
- Калий 88 mg 2%
- Цинк 0,94 mg 9%
- Медь 0,13 mg 14%
- Селен 17,2 µg 31%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8,2 g | 68 g | 3,1 g |
| 1 порция | 143 g | 483 | 12 g | 97 g | 4,4 g |
| 2 порции | 286 g | 967 | 24 g | 194 g | 8,9 g |
| ½ порции | 71,5 g | 242 | 5,9 g | 48 g | 2,2 g |
| 3 порции | 429 g | 1450 | 35 g | 290 g | 13 g |
| 4 порции | 572 g | 1933 | 47 g | 387 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4,1 g | 34 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7,8 g |
мягкий крендель: частые вопросы
Как разогреть мягкий крендель, чтобы он снова стал мягким?
Слегка сбрызни его водой и прогрей в духовке при 160 °C примерно 5–7 минут. В микроволновке хватит 10–15 секунд, но корочка станет менее хрустящей.
Как хранить мягкие крендели, чтобы они не засохли?
Дай им полностью остыть и убери в герметичный пакет или контейнер: при комнатной температуре они лучше всего в день выпечки. Для более долгого хранения заморозь; разогревай без размораживания в духовке при 160 °C около 10 минут.
Зачем мягкий крендель перед выпечкой обмакивают в щёлочной раствор?
Щёлочной раствор придаёт корочке тёмный цвет, характерный аромат и гладкую поверхность. Дома часто используют раствор пищевой соды: обвари заготовки в кипящей воде с содой около 30 секунд, затем обсуши и выпекай.
Чем посыпать мягкий крендель и с чем его подать?
Перед выпечкой посыпь крупной солью, кунжутом или маком. Крендель хорошо сочетается с горчицей, сырным соусом и сливочным маслом; в немецкой кухне его часто подают с белой колбаской.
Чем мягкий крендель отличается от твёрдого кренделька?
Мягкий крендель — это хлебное тесто с упругим мякишем и подрумяненной корочкой, а твёрдый крендель выпекают до сухости и хруста. Твёрдые крендельки дольше хранятся и обычно едятся как сухая закуска.
Можно ли заморозить мягкие крендели?
Да: полностью остуди их, заверни по одному или сложи в пакет для заморозки. Разогрей прямо из морозилки при 160 °C примерно 10–12 минут; соль перед этим можно слегка смочить, чтобы она лучше держалась.
Источник: USDA FoodData Central 169064 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
