Знай, что у тебя на тарелке
Листья кориандра
Калорийность и пищевая ценность
сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 23 kcal —
- Белки 2,1 g 4%
- Углеводы 0,9 g 0%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,8 g 10%
- Сахара 0,9 g —
- Натрий 46 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 337 µg 37%
- Витамин C 27 mg 30%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,5 mg 17%
- Витамин K 310 µg 258%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,16 mg 12%
- Ниацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Витамин B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 12,8 mg 2%
Минералы
- Кальций 67 mg 5%
- Железо 1,8 mg 10%
- Магний 26 mg 6%
- Фосфор 48 mg 4%
- Калий 521 mg 11%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Медь 0,23 mg 25%
- Марганец 0,43 mg 19%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 порция | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 порции | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ порции | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 порции | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 порции | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Похожие продукты
Листья кориандра: частые вопросы
Как хранить свежие листья кориандра, чтобы они не завяли?
Срежь подсохшие концы стеблей, поставь пучок в стакан с небольшим количеством воды и неплотно накрой пакетом. Убери в холодильник и меняй воду, если она помутнела; перед хранением листья должны быть сухими.
Можно ли замораживать листья кориандра?
Да: вымой листья, тщательно обсуши и заморозь целиком или мелко нарезанными в закрытом контейнере. После размораживания они теряют упругость, поэтому лучше добавлять их в супы, соусы и рагу, а не в свежие салаты.
Когда добавлять листья кориандра в горячее блюдо?
В супы, карри и тушёные блюда клади их в самом конце или уже после снятия с огня: длительный нагрев быстро ослабляет свежий аромат. Для более яркого вкуса добавь часть листьев в тарелку перед подачей.
Как использовать стебли кориандра?
Тонкие стебли ароматны не меньше листьев: мелко нарежь их и добавь в сальсу, пасту карри, маринад или бульон. Жёсткие нижние части можно измельчить в блендере вместе с чесноком, имбирём и соком лайма.
С чем сочетаются листья кориандра и в какие блюда их добавляют?
Их часто кладут в сальсу, гуакамоле, фо, карри и чатни. Свежий цитрусовый аромат хорошо сочетается с лаймом, чесноком, чили, томатами и бобовыми.
Чем листья кориандра отличаются от семян кориандра?
Листья дают яркий свежий аромат, а семена кориандра — тёплый пряный вкус с цитрусовыми нотами; это разные части одного растения. Семена обычно сушат и измельчают или обжаривают, а листья используют свежими.
Чем заменить листья кориандра, если их нет?
В свежей сальсе или салате попробуй петрушку с небольшим количеством лаймового сока: вкус будет другим, но сохранится свежая зелёная нота. В горячих блюдах кориандр лучше не заменять порошком из семян — он заметно отличается по аромату.
Можно ли есть листья кориандра сырыми?
Да, их часто едят сырыми — в салатах, соусах и как добавку к готовому блюду. Перед едой промой листья и обсуши; для маленьких детей мелко нарежь их, чтобы длинные листочки и стебли не мешали глотать.
Источник: USDA FoodData Central 169997 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
