Знай, что у тебя на тарелке
Перец халапеньо
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 29 kcal —
- Белки 0,9 g 2%
- Углеводы 4,1 g 1%
- Жиры 0,4 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 3 g 11%
- Сахара 4,1 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,5 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,4 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1,8 g | 8,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,3 g | 10 g | 1 g |
Перец халапеньо: частые вопросы
Как сделать халапеньо менее острым?
Разрежь перец вдоль и убери белые перегородки вместе с семенами: в перегородках особенно много капсаицина. Работай в перчатках и не трогай глаза.
Как запечь перец халапеньо?
Разложи перцы на противне и запекай при 220 °C около 10–15 минут, пока кожица не покроется пузырями и тёмными пятнами. Накрой на несколько минут, затем при желании сними кожицу.
Как хранить свежий халапеньо?
Положи сухие перцы в бумажный пакет или неплотно закрытый контейнер и убери в холодильник. Не мой их заранее: влага ускоряет порчу.
Можно ли заморозить перец халапеньо?
Да: вымой и тщательно обсуши перцы, затем заморозь целиком или нарезанными. После размораживания они становятся мягче, поэтому лучше подходят для соусов, супов и готовки, а не для хрустящей закуски.
В каких блюдах используют халапеньо?
Его кладут в сальсу, начос, тако и кесадилью, добавляют в соусы и маринады. Фаршированные сыром перцы, запечённые или обжаренные в кляре, часто называют попперсами.
Чем заменить халапеньо, если его нет?
Для похожей остроты подойдёт перец серрано, но он обычно острее — добавляй его понемногу. Если важнее умеренная острота и хруст, возьми банановый перец.
Почему халапеньо бывает красным?
Красный халапеньо — это созревший перец; зелёный собирают раньше. Высушенный и копчёный красный халапеньо называют чипотле.
Источник: mvt 06.125 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
