Знай, что у тебя на тарелке
Сыр грюйер
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 413 kcal —
- Белки 30 g 60%
- Углеводы 0,4 g 0%
- Жиры 32 g 41%
- Насыщенные жиры 19 g 95%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 714 mg 31%
- Холестерин 110 mg 37%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 271 µg 30%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,6 µg 3%
- Витамин E 0,28 mg 2%
- Витамин K 2,7 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,28 mg 21%
- Ниацин (B3) 0,11 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,56 mg 11%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Биотин (B7) 1,5 µg 5%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Витамин B12 1,6 µg 67%
- Холин 15,4 mg 3%
Минералы
- Кальций 1011 mg 78%
- Железо 0,17 mg 1%
- Магний 36 mg 9%
- Фосфор 605 mg 48%
- Калий 81 mg 2%
- Цинк 3,9 mg 35%
- Медь 0,03 mg 4%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 14,5 µg 26%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 порция | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 порции | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ порции | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 порции | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 порции | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Похожие продукты
Сыр грюйер: частые вопросы
Какой на вкус сыр грюйер и чем он отличается от швейцарского сыра?
Грюйер обычно плотный, ореховый и слегка сладковатый; выдержанный сыр становится более насыщенным и может крошиться. Швейцарский сыр чаще узнают по крупным глазкам, тогда как в грюйере глазки обычно мелкие или почти незаметные.
Как расплавить грюйер, чтобы он не стал комковатым?
Натри сыр и добавляй его постепенно в тёплую, а не кипящую основу, помешивая. Для фондю натри внутреннюю поверхность кастрюли чесноком, смешай сыр с небольшим количеством крахмала и растапливай на слабом огне.
Для каких блюд лучше всего подходит грюйер?
Он хорошо плавится и подходит для фондю, французского лукового супа, гратена и крок-месье. В кише и омлете даёт выраженный ореховый вкус; для запекания натри его крупно и посыпь блюдо перед отправкой в духовку.
Как хранить открытый кусок грюйера?
Заверни кусок в сырную бумагу или пергамент, а сверху неплотно положи фольгу; храни в холодильнике. Не запечатывай его герметично в плёнку надолго: сыр может отсыреть и потерять аромат.
Чем заменить грюйер в фондю или запеканке?
В фондю его можно заменить эмменталем или смесью эмменталя с комте: они тоже хорошо плавятся. Для запеканки подойдут швейцарский сыр или гауда, но вкус будет мягче.
Сколько грюйера положить в бутерброд?
На один бутерброд обычно хватает одного-двух тонких ломтиков — примерно 28 г. Для горячего бутерброда положи ломтики между хлебом и прогрей на сковороде на слабом огне, чтобы сыр успел расплавиться, а хлеб не подгорел.
Можно ли есть корку грюйера?
Да, натуральная корка съедобна, хотя бывает сухой и жёсткой, поэтому её часто срезают. Её можно добавить в суп или бульон для аромата, а перед подачей вынуть.
Сколько белка в порции грюйера?
В ломтике массой 28 г — около 8,3 г белка. Грюйер также богат кальцием: в таком ломтике примерно 283 мг.
Источник: USDA FoodData Central 171242 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
