Знай, что у тебя на тарелке
Говяжье рагу
Калорийность и пищевая ценность
приготовлено с готовым соусом
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 137 kcal —
- Белки 15 g 30%
- Углеводы 4,8 g 2%
- Жиры 6,6 g 8%
- Насыщенные жиры 2,8 g 14%
- Клетчатка 0,7 g 3%
- Сахара 2,7 g —
- Натрий 302 mg 13%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 29 µg 3%
- Витамин C 1 mg 1%
- Витамин D 0,4 µg 2%
- Витамин E 0,66 mg 4%
- Тиамин (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,16 mg 12%
- Ниацин (B3) 2,5 mg 16%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,45 mg 9%
- Витамин B6 0,26 mg 15%
- Биотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Витамин B12 1,1 µg 46%
Минералы
- Кальций 18 mg 1%
- Железо 1,3 mg 7%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 139 mg 11%
- Калий 317 mg 7%
- Цинк 4 mg 36%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,07 mg 3%
- Селен 5 µg 9%
- Йод 12 µg 8%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 15 g | 4,8 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 7,5 g | 2,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 23 g | 7,2 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 30 g | 9,6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 38 g | 12 g | 17 g |
Говяжье рагу: частые вопросы
Как приготовить говяжье рагу, чтобы мясо стало мягким?
Нарежь говядину крупными кусками, быстро обжарь до румяной корочки, затем туши под крышкой в небольшом количестве бульона при слабом кипении примерно 1,5–2 часа. Готовность проверяй вилкой: кусок должен легко разделяться.
Какие куски говядины лучше подходят для рагу?
Выбирай лопатку, грудинку или голяшку: соединительная ткань в этих кусках размягчается при долгом тушении и делает подливу насыщенной. Нарезай мясо поперёк волокон кусками примерно по 3–4 см.
Какие овощи и специи добавить в говяжье рагу?
Классическая основа — лук, морковь, картофель и бульон; для аромата подойдут лавровый лист, чёрный перец и тимьян. Морковь и лук можно обжарить вместе с мясом, а картофель добавить примерно за 30–40 минут до конца тушения.
С чем подают говяжье рагу?
Подавай его с картофельным пюре, гречкой или хлебом, которым удобно собирать подливу. Из известных вариантов — ирландское рагу с картофелем и корнеплодами; состав и название блюда различаются по рецептам.
Можно ли заморозить говяжье рагу?
Да: полностью остуди рагу, разложи порциями в герметичные контейнеры и заморозь. Размораживай в холодильнике, затем прогрей в кастрюле до горячего состояния, помешивая; если подлива загустела, добавь немного воды или бульона.
Чем говяжье рагу отличается от свиного?
В говяжьем рагу 15 г белка на 100 г, а в свином — 17 г; свиное также содержит 0,59 мг витамина B1 против 0,09 мг. Говядина обычно требует более долгого тушения, чтобы размягчились плотные куски.
Сколько белка в говяжьем рагу?
В порции 200 г содержится около 30 г белка. Это блюдо обычно едят как основное, с овощным гарниром или крупой.
Можно ли давать говяжье рагу маленькому ребёнку?
Можно, если мясо полностью приготовлено и нарезано или разобрано на очень мелкие мягкие кусочки: плотные кубики могут быть опасны из-за риска подавиться. Удали лавровый лист и проверь, чтобы в порции не осталось костей.
Источник: CoFID (UK) 19-470 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
