Знай, что у тебя на тарелке
Голубцы
Калорийность и пищевая ценность
фасованный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 95 kcal —
- Белки 5,3 g 11%
- Углеводы 2 g 1%
- Жиры 6,6 g 8%
- Клетчатка 3,1 g 11%
- Сахара 2 g —
- Натрий 350 mg 15%
Витамины и минералы
На 100 g% СНМинералы
- Кальций 145 mg 11%
- Магний 41,4 mg 10%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Медь 0,23 mg 26%
- Марганец 0,65 mg 28%
- Селен 5,3 µg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5,3 g | 2 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,7 g | 1 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 142 | 8 g | 3 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 11 g | 4 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 237 | 13 g | 5 g | 17 g |
Голубцы: частые вопросы
Как размягчить капустные листья для голубцов?
Вырежи кочерыжку и опусти кочан в кипящую воду на несколько минут. Снимай листья по мере размягчения; толстую жилку у основания слегка срежь или отбей.
Какой кочан выбрать для голубцов?
Ищи крупный кочан с тонкими, гибкими листьями: их проще отделять и заворачивать. У рыхлой капусты листья обычно снимаются легче, чем у плотной.
Сколько тушить голубцы в кастрюле?
Уложи голубцы швом вниз, залей соусом примерно до середины и туши под крышкой на слабом огне около 40–60 минут после закипания. Готовность проверь по мягкости капусты и начинки.
Как хранить голубцы и можно ли их заморозить?
Остывшие голубцы убери в закрытой ёмкости в холодильник и съешь в течение трёх дней. Для заморозки разложи их порциями; перед подачей размораживай в холодильнике и прогревай в соусе до горячего состояния.
С чем подают голубцы?
Классическая подача — со сметаной или томатным соусом; рядом хорошо подходят картофельное пюре и свежая зелень. Соус удобно добавить в кастрюлю в конце тушения, чтобы голубцы пропитались.
Можно ли делать голубцы не с капустой?
Да: начинку можно завернуть в виноградные листья — получится блюдо, похожее на долму. Листья должны быть мягкими; солёные виноградные листья перед использованием промой.
Как убедиться, что мясная начинка в голубцах приготовилась?
Проверь самую толстую часть начинки кухонным термометром: в центре должно быть не менее 75 °C. Если термометра нет, разрежь голубец — начинка должна быть горячей насквозь, без сырого мяса.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 25106 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
