Знай, что у тебя на тарелке
тайское карри из обжаренных овощей
Калорийность и пищевая ценность
на вынос и в ресторане
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 101 kcal —
- Белки 3,8 g 8%
- Углеводы 3,3 g 1%
- Жиры 8,2 g 11%
- Насыщенные жиры 4 g 20%
- Клетчатка 3,1 g 11%
- Сахара 1,6 g —
- Натрий 570 mg 25%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 89 µg 10%
- Витамин C 3 mg 3%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,5 mg 10%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,7 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Витамин B6 0,09 mg 5%
- Биотин (B7) 2,4 µg 8%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 28 mg 2%
- Железо 1,7 mg 9%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 54 mg 4%
- Калий 207 mg 4%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,43 mg 19%
- Селен 4 µg 7%
- Йод 15 µg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,8 g | 3,3 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 1,7 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,7 g | 5 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,6 g | 6,6 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,5 g | 8,3 g | 21 g |
тайское карри из обжаренных овощей: частые вопросы
Как приготовить тайское карри из обжаренных овощей, чтобы они не размякли?
Сначала обжарь овощи, которым нужно больше времени, например морковь и цветную капусту, затем добавь мягкие — болгарский перец и кабачок. Размешай пасту карри в масле, верни овощи в сковороду и прогрей с кокосовым молоком ещё несколько минут: овощи должны остаться слегка упругими.
Какую пасту взять для тайского карри из обжаренных овощей?
Красная паста обычно даёт пряный, насыщенный вкус, зелёная — более острый и травянистый, жёлтая — мягкий и пряный. Добавляй её понемногу: острота у разных паст заметно различается.
С чем подают тайское карри из обжаренных овощей?
Чаще всего его подают с жасминовым рисом, который впитывает соус; подойдут также рисовая лапша или отварной рис. В конце можно добавить сок лайма и свежую кинзу.
Как хранить тайское карри из обжаренных овощей?
Убери остывшее карри в закрытый контейнер и поставь в холодильник; лучше съесть его в течение трёх дней. Разогревай на сковороде на слабом огне, добавив немного воды или кокосового молока, чтобы соус не загустел слишком сильно.
Чем тайское карри из обжаренных овощей отличается от обычного овощного карри?
Тайский вариант обычно готовят с пастой карри, а часто и с кокосовым молоком, поэтому у него яркий аромат и остро-сладкий соус. Обычное овощное карри чаще приправляют сухими специями; в нём меньше энергии — 51 ккал на 100 г против 101 kcal в тайском.
Чем заменить кокосовое молоко в тайском карри из обжаренных овощей?
Для более лёгкого соуса возьми овощной бульон и добавь в него ложку тахини или арахисовой пасты для густоты. Вкус станет менее кокосовым, зато паста карри и сок лайма сохранят характерный пряный акцент.
Может ли тайское карри из обжаренных овощей содержать рыбу или креветки?
Да: в пасте карри могут быть креветочная паста или рыбный соус, даже если само блюдо овощное. Если тебе нужно их исключить, проверь состав пасты и соуса перед приготовлением.
Источник: CoFID (UK) 15-634 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
