Знай, что у тебя на тарелке
Жареные палочки моцареллы
Калорийность и пищевая ценность
ресторан, по-домашнему
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 325 kcal —
- Белки 15 g 30%
- Углеводы 23 g 8%
- Жиры 18 g 24%
- Насыщенные жиры 6,8 g 34%
- Клетчатка 2 g 7%
- Сахара 2,4 g —
- Натрий 861 mg 37%
- Холестерин 36 mg 12%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 99 µg 11%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,77 mg 5%
- Витамин K 22,9 µg 19%
- Тиамин (B1) 0,1 mg 9%
- Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
- Ниацин (B3) 0,78 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,42 mg 8%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
- Витамин B12 0,96 µg 40%
- Холин 9,9 mg 2%
Минералы
- Кальций 334 mg 26%
- Железо 0,62 mg 3%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 318 mg 25%
- Калий 108 mg 2%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Медь 0,07 mg 7%
- Марганец 0,29 mg 13%
- Селен 18,9 µg 34%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 15 g | 23 g | 18 g |
| 1 порция | 245 g | 796 | 36 g | 57 g | 45 g |
| 2 порции | 490 g | 1593 | 72 g | 113 g | 90 g |
| ½ порции | 122,5 g | 398 | 18 g | 28 g | 23 g |
| 3 порции | 735 g | 2389 | 108 g | 170 g | 135 g |
| 4 порции | 980 g | 3185 | 145 g | 227 g | 180 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7,4 g | 12 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 22 g | 35 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 30 g | 46 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 37 g | 58 g | 46 g |
Похожие продукты
Жареные палочки моцареллы: частые вопросы
Как разогреть жареные палочки моцареллы, чтобы панировка снова стала хрустящей?
Разложи их одним слоем на решётке или противне и прогрей в духовке при 190 °C около 6–8 минут; в аэрогриле обычно хватает 3–5 минут. Микроволновка размягчит панировку, а сыр может вытечь.
Как жарить палочки моцареллы дома, чтобы сыр не вытек?
Заморозь запанированные палочки минимум на час, затем жарь небольшими партиями в масле, нагретом до 175 °C, примерно 1–2 минуты — до золотистой корочки. Не передерживай: как только сыр начинает просачиваться через панировку, палочки пора вынимать.
С чем подают жареные палочки моцареллы?
Их часто подают с густым томатным соусом для пиццы или маринарой; подойдут также соус ранч и острый соус. Подавай сразу после жарки: остывая, сыр внутри быстро густеет.
Можно ли заморозить жареные палочки моцареллы?
Можно, но лучше замораживать их до жарки: выложи запанированные палочки отдельно, а после замерзания переложи в закрытый пакет. Готовые остатки убери в холодильник в течение двух часов и используй за 3–4 дня; разогревай в духовке или аэрогриле.
Чем жареные палочки моцареллы отличаются от жареной моцареллы?
Палочки обычно делают из кусочков сыра в панировке и жарят во фритюре, а жареная моцарелла может быть ломтиками или шариками, обжаренными на сковороде. На 100 г у жареной моцареллы 333 ккал и 15,8 г белка, у палочек — 325 ккал и 15 г белка.
Можно ли приготовить жареные палочки моцареллы в аэрогриле?
Да: слегка сбрызни замороженные палочки маслом и готовь при 200 °C примерно 6–8 минут, перевернув в середине приготовления. Следи за ними под конец, чтобы расплавленный сыр не вытек.
Сколько жареных палочек моцареллы обычно съедают за раз?
Одна палочка весит примерно 31 г, а порция в ресторане может составлять около 245 г — это примерно восемь палочек. Одна такая палочка — 101 ккал.
Почему сыр в жареных палочках моцареллы тянется?
Моцарелла плавится при нагревании, но сохраняет упругую волокнистую структуру, поэтому расплавленный сыр вытягивается нитями. Панировка удерживает его внутри, пока остаётся целой.
Источник: USDA FoodData Central 169015 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
