Знай, что у тебя на тарелке
Сыр с голубой плесенью
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 353 kcal —
- Белки 21 g 43%
- Углеводы 2,3 g 1%
- Жиры 29 g 37%
- Насыщенные жиры 19 g 93%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,5 g —
- Натрий 1146 mg 50%
- Холестерин 75 mg 25%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 198 µg 22%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,5 µg 3%
- Витамин E 0,25 mg 2%
- Витамин K 2,4 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,38 mg 29%
- Ниацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,7 mg 35%
- Витамин B6 0,17 mg 10%
- Биотин (B7) 2,1 µg 7%
- Фолат (B9) 36 µg 9%
- Витамин B12 1,2 µg 51%
- Холин 15,4 mg 3%
Минералы
- Кальций 528 mg 41%
- Железо 0,31 mg 2%
- Магний 23 mg 5%
- Фосфор 387 mg 31%
- Калий 256 mg 5%
- Цинк 2,7 mg 24%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 14,5 µg 26%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2,3 g | 29 g |
| 1 порция | 28,4 g | 100 | 6,1 g | 0,7 g | 8,1 g |
| 2 порции | 56,7 g | 200 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ порции | 14,2 g | 50 | 3 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 3 порции | 85,1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 порции | 113,4 g | 400 | 24 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3,5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5,9 g | 72 g |
Похожие продукты
Сыр с голубой плесенью: частые вопросы
Сколько сыра с голубой плесенью положить на сырную тарелку?
Для закуски достаточно кусочка около 30 г на человека: у сыра яркий вкус, и его обычно подают с хлебом, грушей или орехами. Перед подачей достань его из холодильника примерно за 30 минут — так аромат раскроется лучше.
Как сделать соус из сыра с голубой плесенью?
Разомни сыр вилкой и смешай со сметаной или сливками; для более гладкой текстуры пробей блендером. Такой соус подают к запечённому картофелю, овощам и стейку, а для заправки салата добавь немного лимонного сока.
Как расплавить сыр с голубой плесенью, чтобы он не расслоился?
Кроши его в уже горячий соус или суп и прогревай на слабом огне, помешивая; не кипяти. Для пиццы и запеканки добавляй сыр ближе к концу приготовления, чтобы он размягчился и подрумянился, но не пересох.
С чем сочетается сыр с голубой плесенью?
Его солёность хорошо уравновешивают груша, яблоко, мёд и орехи. Крошка сыра придаёт выразительный вкус салату с грушей, а небольшое количество подходит для пасты и ризотто.
Чем заменить сыр с голубой плесенью в рецепте?
Если нужен похожий пикантный вкус, возьми рокфор или горгонзолу; для более мягкого результата подойдут фета или козий сыр, но блюдо будет другим на вкус. В соусе замену удобнее размять со сливками или сметаной.
Как хранить сыр с голубой плесенью после вскрытия?
Плотно заверни кусок в сырную бумагу или пергамент, затем убери в закрытый контейнер в холодильник, чтобы запах не перешёл на другие продукты. Срежь участок, если появилась пушистая плесень не того цвета или запах стал резко неприятным.
Почему в сыре с голубой плесенью есть голубые прожилки?
Их создаёт благородная плесень, которую вводят при изготовлении сыра. В процессе созревания в сырной массе прокалывают каналы, чтобы внутрь поступал воздух и прожилки развивались.
Можно ли есть сыр с голубой плесенью во время беременности?
Мягкие сыры с голубой плесенью безопаснее есть только после тщательного нагревания до горячего состояния по всей толщине: например, в запечённом блюде или кипящем соусе. Холодный сыр такого типа лучше не выбирать.
Источник: USDA FoodData Central 172175 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
