Знай, что у тебя на тарелке
Дульсе де лече
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 315 kcal —
- Белки 6,8 g 14%
- Углеводы 55 g 20%
- Жиры 7,4 g 9%
- Насыщенные жиры 4,5 g 23%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 50 g —
- Натрий 129 mg 6%
- Холестерин 29 mg 10%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 74 µg 8%
- Витамин C 2,6 mg 3%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,2 mg 1%
- Витамин K 1,3 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,41 mg 31%
- Ниацин (B3) 0,21 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,84 mg 17%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0,31 µg 13%
- Холин 89,1 mg 16%
Минералы
- Кальций 251 mg 19%
- Железо 0,17 mg 1%
- Магний 22 mg 5%
- Фосфор 193 mg 15%
- Калий 350 mg 7%
- Цинк 0,79 mg 7%
- Медь 0 mg 0%
- Марганец 0 mg 0%
- Селен 2,7 µg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6,8 g | 55 g | 7,4 g |
| 1 порция | 19 g | 60 | 1,3 g | 11 g | 1,4 g |
| 2 порции | 38 g | 120 | 2,6 g | 21 g | 2,8 g |
| ½ порции | 9,5 g | 30 | 0,6 g | 5,3 g | 0,7 g |
| 3 порции | 57 g | 180 | 3,9 g | 32 g | 4,2 g |
| 4 порции | 76 g | 239 | 5,2 g | 42 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3,4 g | 28 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
Дульсе де лече: частые вопросы
Чем дульсе де лече отличается от варёной сгущёнки?
Это очень похожие молочные сладости: дульсе де лече обычно готовят, медленно нагревая молоко с сахаром, а варёную сгущёнку — нагревая уже сгущённое молоко с сахаром. Вкус и густота зависят от рецепта, но обе подходят для начинки и намазывания.
Как сделать дульсе де лече из сгущёнки?
Поставь закрытую банку сгущённого молока в кастрюлю, полностью залей водой и тихо кипяти около 2–3 часов, следя, чтобы банка всё время оставалась под водой. Не открывай её горячей: сначала полностью остуди.
Как использовать дульсе де лече в выпечке?
Намажь его между коржами торта или печеньем для альфахорес; для тонких прослоек слегка подогрей, чтобы легче распределялось. В крем добавляй остывшим, иначе масло или сливки могут растаять.
С чем едят дульсе де лече?
Его намазывают на тосты и блинчики, кладут в вафли, мороженое и печенье. Кофе, несладкий йогурт и кисловатые фрукты помогают уравновесить его выраженную сладость.
Чем заменить дульсе де лече в рецепте?
Для начинки подойдут варёная сгущёнка или густая молочная карамель; карамельный соус обычно жиже и менее молочный. Если используешь соус, добавляй его понемногу, чтобы начинка не потекла.
Как хранить открытую банку дульсе де лече?
Переложи остаток в чистую закрывающуюся ёмкость и держи в холодильнике, а не в открытой жестяной банке. Для намазывания отбирай нужное количество чистой ложкой; если на упаковке указан срок после вскрытия, соблюдай его.
Что означает название «дульсе де лече»?
По-испански dulce de leche означает «молочная сладость». Название описывает десерт из молока и сахара, который приобретает карамельный вкус при медленном нагревании.
Сколько дульсе де лече обычно кладут на тост?
Для одного тоста обычно хватает одной столовой ложки — это около 19 г. Намазывай тонким слоем: сладость у него насыщенная.
Источник: USDA FoodData Central 173461 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
