Знай, что у тебя на тарелке
Чернослив
Калорийность и пищевая ценность
сушёный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 163 kcal —
- Белки 2,8 g 6%
- Углеводы 33 g 12%
- Жиры 0,4 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 7,8 g 28%
- Сахара 31 g —
- Натрий 7 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 73 µg 8%
- Витамин C 2 mg 2%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,5 mg 10%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,16 mg 12%
- Ниацин (B3) 1,3 mg 8%
- Витамин B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 52 mg 4%
- Железо 1,1 mg 6%
- Фосфор 58 mg 5%
- Калий 700 mg 15%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 0,79 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 2,8 g | 33 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 1,4 g | 16 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 4,2 g | 49 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 5,6 g | 65 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 7 g | 81 g | 1 g |
Чернослив: частые вопросы
Как размягчить чернослив перед добавлением в блюдо?
Залей его горячей водой на 10–15 минут, затем слей воду и обсуши плоды. Для компота замачивание не нужно: чернослив размягчится при варке.
Как выбрать чернослив без косточек?
Ищи мягкие, упругие плоды без белёсого налёта, трещин и постороннего запаха. Если хочешь избежать добавленного масла или консервантов, проверь состав: для чернослива часто достаточно одной сливы.
Как хранить открытый чернослив?
Переложи его в плотно закрывающуюся банку или контейнер и держи в сухом прохладном шкафу, вдали от плиты и солнца. Если дома жарко или влажно, храни контейнер в холодильнике.
В какие блюда добавляют чернослив?
Он хорошо сочетается с мясом, особенно с говядиной и птицей: его кладут в тушёное мясо, плов и фаршированные рулеты. Для сладкого чернослив добавляют в компот, кашу, творожную запеканку и начинку для пирогов.
Чем заменить чернослив в рецепте?
В сладкой выпечке его можно заменить курагой: она слаще и даёт более яркий абрикосовый вкус. В тушёном мясе лучше взять сушёный инжир или крупный изюм; вкус блюда будет менее сливовым.
Нужно ли удалять косточки из чернослива перед подачей?
Если чернослив с косточками, предупреди об этом едоков или вынь косточку перед тем, как добавлять плод в начинку, кашу или блюдо для ребёнка. Косточка твёрдая и может стать неожиданностью в мягкой еде.
Источник: FOODfiles (New Zealand) L157 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
