Знай, что у тебя на тарелке
Белый длиннозерный рис
Калорийность и пищевая ценность
обычный, сырой, обогащенный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 365 kcal —
- Белки 7,1 g 14%
- Углеводы 79 g 29%
- Жиры 0,7 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 1,3 g 5%
- Сахара 0,1 g —
- Натрий 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,11 mg 1%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,58 mg 48%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 4,2 mg 26%
- Пантотеновая кислота (B5) 1 mg 20%
- Витамин B6 0,16 mg 10%
- Фолат (B9) 231 µg 58%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 5,8 mg 1%
Минералы
- Кальций 28 mg 2%
- Железо 4,3 mg 24%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 115 mg 9%
- Калий 115 mg 2%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Медь 0,22 mg 24%
- Марганец 1,1 mg 47%
- Селен 15,1 µg 27%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 7,1 g | 79 g | 0,7 g |
| 1 порция | 185 g | 675 | 13 g | 146 g | 1,2 g |
| 2 порции | 370 g | 1351 | 26 g | 291 g | 2,4 g |
| ½ порции | 92,5 g | 338 | 6,6 g | 73 g | 0,6 g |
| 3 порции | 555 g | 2026 | 40 g | 437 g | 3,7 g |
| 4 порции | 740 g | 2701 | 53 g | 582 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 11 g | 118 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 14 g | 157 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 18 g | 197 g | 1,7 g |
Белый длиннозерный рис: частые вопросы
Как сварить белый длиннозерный рис, чтобы он получился рассыпчатым?
Промой рис несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. На одну часть риса возьми полторы части воды, доведи до кипения, накрой крышкой и вари на слабом огне 15–18 минут; затем оставь под крышкой ещё на 10 минут.
Нужно ли промывать белый длиннозерный рис перед варкой?
Да, промывание смывает поверхностный крахмал и помогает зёрнам меньше слипаться. Перемешивай рис рукой в холодной воде и сливай её, пока она не станет почти прозрачной.
Сколько сухого белого длиннозерного риса взять на гарнир?
Рассчитывай примерно по 60–75 г сухого риса на человека: при варке он увеличится в объёме примерно втрое. Если рис будет основой блюда, например плова, порцию можно сделать больше.
В каких блюдах используют белый длиннозерный рис?
Он хорошо подходит для плова, риса с овощами и рассыпчатого гарнира к мясу, рыбе или бобовым. Для жареного риса используй уже сваренный и охлаждённый рис: зёрна меньше слипаются на сковороде.
Как хранить сваренный рис и можно ли разогревать его повторно?
Остуди рис быстро, переложи в закрытый контейнер и убери в холодильник не позднее чем через два часа после варки; используй в течение суток. Разогревай только нужную порцию до полного прогрева и не разогревай её повторно.
Чем белый длиннозерный рис отличается от белого среднезерного?
Длинные зёрна обычно остаются более рассыпчатыми, а среднезерный рис после варки получается мягче и слегка липким. В сухом виде белый среднезерный рис содержит 360 ккал на 100 г, а белый длиннозерный — 365 ккал.
Чем заменить белый длиннозерный рис в гарнире?
Для похожего рассыпчатого результата подойдёт пропаренный длиннозерный рис, но ему может понадобиться больше времени на варку. Булгур тоже хорошо сочетается с мясом и овощами, однако у него будет другой, более выраженный зерновой вкус.
Источник: USDA FoodData Central 168877 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
