Знай, что у тебя на тарелке
Батат
Калорийность и пищевая ценность
жареный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 141 kcal —
- Белки 1,9 g 4%
- Углеводы 20 g 7%
- Жиры 5,3 g 7%
- Насыщенные жиры 1 g 5%
- Клетчатка 2,9 g 10%
- Сахара 4,9 g —
- Натрий 304 mg 13%
- Холестерин 2,4 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 764 µg 85%
- Витамин C 1,7 mg 2%
- Витамин D 0,25 µg 1%
- Витамин E 1,2 mg 8%
- Витамин K 7,6 µg 6%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 5%
- Ниацин (B3) 0,65 mg 4%
- Витамин B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 9,1 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 36,8 mg 3%
- Железо 0,73 mg 4%
- Магний 29,6 mg 7%
- Фосфор 56,5 mg 5%
- Калий 395 mg 8%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Медь 0,18 mg 20%
- Марганец 0,3 mg 13%
- Селен 0,71 µg 1%
- Йод 17,1 µg 11%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 1,9 g | 20 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 0,9 g | 9,8 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 2,8 g | 30 g | 7,9 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 3,7 g | 39 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 4,6 g | 49 g | 13 g |
Похожие продукты
Батат: частые вопросы
Как запечь батат целиком?
Вымой клубни, обсуши и наколоть вилкой в нескольких местах. Запекай при 200 °C примерно 45–60 минут, пока нож легко не войдёт в середину; крупным клубням нужно больше времени.
Как выбрать батат?
Бери плотные клубни без мягких вмятин, мокрых пятен и повреждённой кожуры. Небольшие и примерно одинаковые по размеру бататы удобнее готовить равномерно.
Как хранить батат, чтобы он не испортился?
Держи батат в сухом, тёмном и хорошо проветриваемом месте, не в холодильнике: холод может испортить его вкус и текстуру. Не клади клубни в герметичный пакет; приготовленный батат убери в закрытую ёмкость в холодильник.
С чем вкусно есть батат?
Запечённый батат хорошо сочетается с чесноком, паприкой, тмином, чёрным перцем и зеленью; добавь к нему йогуртовый соус, фасоль или чечевицу. Из него также готовят пюре, супы и начинку для пирогов.
Чем батат отличается от картофеля?
Батат обычно слаще, а его мякоть после приготовления становится мягкой и кремовой. Картофель нейтральнее по вкусу и лучше держит форму в салатах и супах; батат чаще запекают или превращают в пюре.
Батат — источник витамина A?
Да: в батате много витамина A — 764 µg на 100 г. Особенно хорошо он подходит для запекания целиком: кожура помогает мякоти сохранить сочность.
Можно ли заменить картофель бататом в рецепте?
Часто можно, например в супе, запеканке или пюре, но блюдо получится слаще и мягче. Если готовишь батат кусочками, проверяй его раньше картофеля: он может приготовиться быстрее.
Источник: Fineli (Finland) 30601 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
