Знай, что у тебя на тарелке
Банан плантан
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 132 kcal —
- Белки 1,3 g 3%
- Углеводы 30 g 11%
- Жиры 0,4 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 2,3 g 8%
- Натрий 4 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 38,1 µg 4%
- Витамин C 18,4 mg 20%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 0,7 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,69 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,26 mg 5%
- Витамин B6 0,3 mg 18%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 3 mg 0%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 37 mg 9%
- Фосфор 34 mg 3%
- Калий 499 mg 11%
- Цинк 0,14 mg 1%
- Медь 0,08 mg 9%
- Йод 2,5 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
Похожие продукты
Банан плантан: частые вопросы
Чем банан плантан отличается от обычного банана?
Плантан крупнее и плотнее, а в незрелом виде крахмалистый и почти не сладкий. Его обычно готовят, тогда как обычный банан чаще едят сырым.
Как очистить зелёный банан плантан?
Срежь кончики, надрежь кожуру вдоль в нескольких местах и подцепи её ножом: у зелёного плантана она снимается труднее, чем у обычного банана. Если мякоть липнет к пальцам, смажь руки и нож небольшим количеством масла.
Как пожарить банан плантан?
Очисти плантан, нарежь ломтиками толщиной около сантиметра и обжарь в масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Зелёные ломтики получатся плотнее, а спелые — мягкими и сладкими.
Как приготовить чипсы из банана плантан?
Нарежь зелёный плантан очень тонкими кружками, промокни их и обжарь небольшими порциями в масле при 170–180 °C до хруста — обычно пару минут. Посоли сразу после жарки.
Как понять, что банан плантан спелый?
Зелёный плод твёрдый и крахмалистый; по мере созревания кожура желтеет, затем темнеет, а мякоть становится мягче и слаще. Для жарки ломтиками подойдут плоды разной спелости: зелёные будут плотнее, тёмные — слаще.
Как хранить банан плантан?
Держи целые плоды при комнатной температуре, пока они не достигнут нужной спелости. Очищенную мякоть убери в закрытый контейнер в холодильник и используй в течение нескольких дней.
В каких блюдах используют банан плантан?
Из плантана готовят жареные ломтики, чипсы и пюре; его также добавляют в супы и тушёные блюда. Зелёный плантан подходит для солёных блюд, а очень спелый можно обжарить до карамелизации.
Можно ли заменить банан плантан обычным бананом?
В блюдах, где плантан должен оставаться плотным и крахмалистым, обычный банан не подойдёт: при жарке он быстро размягчается и становится слаще. Для сладкой выпечки замена возможна, но вкус и текстура изменятся.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 53100 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
