Знай, что у тебя на тарелке
Банан плантан
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 125 kcal —
- Белки 0,8 g 2%
- Углеводы 29 g 11%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 2,3 g 8%
- Сахара 14 g —
- Натрий 5 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 30,8 µg 3%
- Витамин C 10,9 mg 12%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 0,7 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,76 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Витамин B6 0,24 mg 14%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 2 mg 0%
- Железо 0,58 mg 3%
- Магний 32 mg 8%
- Фосфор 28 mg 2%
- Калий 465 mg 10%
- Цинк 0,13 mg 1%
- Медь 0,07 mg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1,2 g | 43 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1,6 g | 58 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0,5 g |
Похожие продукты
Банан плантан: частые вопросы
Чем банан-плантан отличается от обычного банана?
Банан-плантан крупнее и крахмалистее, поэтому его чаще едят приготовленным, как гарнир или закуску. Обычный банан обычно едят свежим.
Как очистить зелёный банан-плантан?
Срежь кончики, надрежь кожуру вдоль в нескольких местах и сними её пальцами или тупой стороной ножа. У зелёного плантана кожура держится крепко; если она не поддаётся, подержи плод в горячей воде несколько минут.
Как пожарить банан-плантан, чтобы получились хрустящие тостонес?
Нарежь зелёный плод толстыми ломтиками и жарь в слое масла до мягкости и лёгкой золотистости. Прижми ломтики, чтобы они стали плоскими, затем обжарь ещё раз до хруста и посоли.
Как запечь спелый банан-плантан?
Очисти плод, разрежь вдоль, смажь небольшим количеством масла и запекай при 200 °C около 20–25 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой. Спелый плантан сладкий, поэтому хорошо подходит как гарнир или самостоятельная закуска.
Как понять, что банан-плантан созрел?
Зелёная кожура означает, что плод ещё твёрдый и крахмалистый. По мере созревания она желтеет, затем покрывается тёмными пятнами; мякоть становится мягче и слаще.
Как хранить банан-плантан дома?
Зелёный плод оставь при комнатной температуре, чтобы он дозрел; не клади его рядом с источниками тепла. Спелый можно убрать в холодильник: кожура потемнеет, но мякоть сохранится.
В каких блюдах используют банан-плантан?
Зелёный плантан жарят для тостонес и патаконес, варят или разминают в пюре. Спелые ломтики жарят до мягкости и подают как сладкий гарнир — например, в блюде maduros.
Чем заменить банан-плантан в рецепте?
Для сладкого гарнира подойдёт обычный банан, но он мягче и быстрее размягчается при жарке. В рецепте с зелёным плантаном полной замены почти нет: картофель или батат дадут похожую сытную текстуру, но другой вкус.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 53101 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
